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小学学校食堂安全会议发言稿

“食”刻守护舌尖上的校园安全

--小学学校食堂安全会议发言稿

食以安为先，食品安全重于泰山。学校必须要强化食堂安全

管理，让家长放心，让学生吃得舒心，学校发展才能顺心。今天

就小学学校食堂安全召开专题会议，旨在狠抓学生食堂管理，坚

决守护舌尖上的安全。在此，主要讲四点：

一、切实把校园食品安全工作放在首位

校园安全无小事，各单位要进一步提高思想认识，增强抓食

品安全工作的责任感和使命感，进一步打起精神、鼓足干劲，全

面重视起来、努力担当起来、立即行动起来，推动食品安全工作

措施落地落实落到位，坚决守牢学校安全底线，坚决把食品安全

问题和隐患消灭在萌芽状态，防患于未然。积极开展安全隐患见

底清零行动，狠抓校园食堂食品安全。继续贯彻《省学校食堂食

品安全管理操作指南》，强化食堂管理动态量化分级工作。

二、切实规范校园食品安全工作

1.坚持食品安全工作关口前移，强化食品源头管理，全力织

牢食品安全防线。开展食堂环境卫生整治，对食堂等重点场所经

常进行彻底清洁，要注重日常监管和长效管理，注重培训提高和

教育引导，注重信息上报和应急处置，着力形成食堂从业人员主

动遵守食品安全操作、社会各界齐抓共管的工作格局。

2.全力做好“三防”：一是加强“人防”，健全学校食品安

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全管理队伍，管理、购买、检测、保管、监督等，形成“人防”

一条线。定期组织家长参加阳光食堂建设。二是加强“物防”，

学校食堂全面区域要安装监控、防护设备，加强食品安全标识，

强化校园食品安全文化建设。三是加强“技防”建设，继续强化

透明厨房建设，进一步完善学校视频监控系统。全程可视化食堂

操作，全员、全流程监控。

3.积极落实配餐制度。学生就餐时间校长、教师全程陪同学

生就餐。学校结合自身实际，制定家长陪餐制度，安排家长不定

期到校进行陪餐。

三、切实健全校园食品安全网络

1.积极开展食堂安全应急处置演练，实现应急疏散演练每月

一次。在防范上做文章，在源头管理上动脑筋，要做到“五个常

练”，即：常演练食品处理步骤，常演练食堂清洁卫生，常演练

消杀消毒，常演练食品检测，常演练食品安全突发情况下处置。

2.强化学生道德品质教育、法治教育、校纪校规教育，要定

期开展矛盾纠纷排查化解工作，预防学生食品安全违法违纪行为。

3.上好日常食品安全教育课，让食品安全知识进教材、进课

堂、进头脑。培养小学生的食品安全习惯，提升安全素养和能力。

强化学生卫生习惯的培养，教育学生不吃过期食品，不喝生水。

要注重个人卫生，防治病从口入。

4.加强教师食品安全教育，要加强以提高教师思想素质和职

业道德水平为重点的师德师风建设。要加强食堂员工的食品安全

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意识，就食品安全，每一个教职员工要做到“三要”：弦要绷紧，

弓要拉猛，劲要使足。

四、全面压实校园食品安全责任

要建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，

认真落实监管责任，严格执行学校负责人陪餐等制度。

1.健全食品安全责任体系，完善食品安全工作职责清单、制

度清单和风险清单，切实做好守土有责、守土负责、守土尽责。

强化食品安全管理机制运行，严格落实食品安全风险评估、综合