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餐厨垃圾去向情况说明

1.幼儿园食堂餐厨垃圾的处置状况说明怎样写

为加强我园食堂“餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，

杜绝食品平安隐患，保障师生身体健康。特制定餐厨垃圾管理制度。

一、食堂管理人员要盲目恪守《食品平安法》及有关法律法规，

仔细履行食品平安第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理

规定。

二、食堂必需按要求选购合格的食用油脂，严禁选购使用“地沟

油”和非正规来源的食用油。

三、餐厨废弃物应当进行无害化处理，严禁将餐厨废弃物直接排

入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设备。

四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工时产

生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾入

桶加盖，运往校内东北角的生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处

置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等），按规定倒入

公用的泔水桶，回收给养殖场和养猪专业户；废弃油脂类垃圾（废

弃的厨房煎炸油、烧烤动物时产生的废油等）禁止直接倾倒入下水沟，

应使用公用容器存放，定点回收处置。

五、泔水类垃圾按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃

圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材

料（营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明）。

六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取

得合法资历的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃

油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材

料。

七、餐厨废弃物处置要支配专人建立完整台账，具体记录餐厨废

弃物的品种、数量、去向、用途等状况，定期报告校总务科，并接受

监督检查。

八、后勤处加强对食堂食用油索证索票制度和食堂餐厨废弃物处

置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令马上改

正，并赐予惩罚。

2.餐厨垃圾处理说明

1粉碎直排由于厨房空间有限，因而就地减量处理是厨余垃

圾处理的基本立足点。

目前许多国家都采纳了在厨房配置厨余垃圾处理安装，将粉碎后

的厨余垃圾排入市政下水管网的方法，与水混合后排放到城市污水处

理系统进行无害化处理，从而达到无害化的目的[11]。此方法适用于

产生厨余垃圾量较小的单位。

但该方法往往会在城市下水道中繁殖病菌、蚊蝇和导致疾病传播，

同时可能形成排水管道堵塞，降低城市下水道的排水力量，加重了城

市污水处理系统的负荷，也不行避开地会产生肯定的二次污染。2填

埋我国许多地区的厨余垃圾都是与一般垃圾一起送入填埋场进行填

埋处理的。

填埋是大多数国家生活垃圾无害化处理的次要处理方式。由于厨

余垃圾中含有大量的可降解组分，稳定时间短，有利于垃圾填埋场地

的恢复使用，且操作简便，因而应用得比较普遍[12]。

随着对厨余垃圾可利用性的熟悉越来越广泛，无论在欧美、日本

还是中国，厨余垃圾的填埋率都正在呈现下降的趋势，甚至有许多国

家已禁止厨余垃圾进入填埋场处理了[13]。3肥料化处理厨余垃圾的

肥料化处理方法次要包括好氧堆肥和厌氧消化两种。

好氧堆肥过程是在有氧条件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶将

有机物固体分解为可溶性有机物质，再渗入到细胞中，通过微生物的

新陈代谢，实现整个堆肥过程[14]。同时，由好氧堆肥引申出一些类

似的方法，如蚯蚓堆肥是近年来进展起来的一项新技术，利用蚯蚓吞

食大量厨余垃圾，并将其与土壤混合，通过砂囊的机械研磨作用和肠

道内的生物化学作用将有机物转化为本身或其他生物可以利用的养

分物质[15,16]。

厨余垃圾的厌氧消化处理是指在特定的厌氧条件下，微生物将有

机垃圾进行分解，其中的碳、氢、氧转化为甲烷和二氧化碳，而氮、

磷、钾等元素则存留于残留物中，并转化为易被动植物汲取利用的形

式[17]。厨余垃圾的肥料化处理的缺点是肥料质量不高，同时较高质

量的堆肥方式成本比较高，推广困难。

4饲料化处理厨余垃圾的饲料化处理原理是利用厨余垃圾中含有

的大量有机物，通过对其粉碎、脱水、发酵、软硬分别后，将垃圾转

变成高热量的动物饲料，变废为宝。目前我国厨余垃圾的饲料化处理

技术已趋成熟，有多品种型的处理技术在上海、北京、武汉、济南等

城市推广应用。

在饲料化处理中，最为重要的一步工艺就是发酵，在该方向上许

多讨论都取得了显著成果。邬苏焕[18]等通过采纳多种酵母菌和霉菌

的混合发酵，筛选出白地酶