桐庐味道钟山蜜梨.docx

3

桐庐味道钟山蜜梨

1范围

本文件规定了钟山蜜梨的保护范围、自然环境、品质要求、试验方法、检验规则及其标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于钟山蜜梨鲜果。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准GB2763食品安全国家标准

食品中污染物限量

食品中农药最大残留限量

GB/T6543—2008运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T10650—2008鲜梨NY/T839—2004鲜李

DB33/T913—2014梨栽培技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

桐庐味道Tongluflavor

代表优质、安全、绿色、健康，具有明显辨识度和历史文化底蕴的桐庐产品（服务）的区域公共品牌，涵盖一、二、三产业中具有桐庐代表性的产品和服务等。

[来源：T/HZAS47—2023,3.1]3.2

钟山蜜梨ZhongshanPear

在本文件第4章规定的保护范围内，果实呈长圆形、扁圆形、圆形、等，萼洼深广，梗洼中深；果面光洁，果点稀疏，分布均匀，果皮呈绿色、褐色、黄褐色、白色等；果大皮薄，果肉白色，肉质细嫩、松脆多汁、甘甜爽口、风味浓郁。

示例：翠冠梨、翠玉梨、钟玉梨等。

4保护范围

钟山蜜梨的产地保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，包括钟山村、中一村、仕夏村、城下村、大市村、魏丰村、陇西村、高峰村、夏塘村、子胥村、歌舞村。

5自然环境

5.1光照条件好，土壤深厚、疏松肥沃，排灌方便，土壤pH值为5.8～7.0，土层地下水位低于40cm，山地坡度25°以下，空气质量好、周围无污染。

4

5.2土壤环境质量、灌溉水环境质量、空气环境质量应符合DB33/T913—2014第3章的规定。

6品质要求

6.1质量等级分类

依据外观指标要求分为三个等级，优等品、一等品、二等品。

6.2外观品质

外观指标应符合表1的规定。

表1外观等级指标

项目

指标

优等品

一等品

二等品

大小

≥300g

≥300g

≥250g

果形

具有该品种应有的特征，果形端正，无畸形果

具有该品种应有的特征，果形正常，允许有轻微畸形果，

具有该品种应有的特征，果形较正常，无严重畸形果

色泽

具有本品种成熟时应有的色泽，无明显色差

具有本品种成熟时应有的色泽，略有色差

具有本品种成熟时应有的色泽，无严重色差

外观一致性

/

果面光洁，不允许有刺伤、病虫斑，下列缺陷不应超过2项

果面光洁，不允许有刺伤、病虫斑，下列缺陷不应超过3项

果面光洁，不允许有刺伤、病虫斑，下列缺陷不应超过3项

1.碰压伤

允许轻微者1处，面积不超过0.5cm

允许轻微者2处，面积不超过1cm

允许轻微者3处，面积不超过2cm

2.磨伤

允许轻微者，面积不超过果面的1/12

允许轻微者，面积不超过果面的1/8

允许轻微者，面积不超过果面的1/4

3.日灼

不允许

允许轻微者1处，面积不超过1cm

允许轻微者，面积不超过2cm，但不应有肿泡、裂开或果肉变软

4.雹伤

不允许

允许轻微者1处，面积不超过0.5cm

允许轻微者2处，面积不超过1cm

5.药斑

不允许

不允许

允许轻微者，面积不超过0.5cm

6.水锈

允许轻微者，面积不超过果面的1/12

允许轻微者，面积不超过果面的1/8

允许轻微者，面积不超过果面的1/4

6.3内在品质

果实的内存品质应符合表2的规定。

表2内在品质（需钟山乡确认哪些增加哪些删除）

项目

指标

优等品

一等品

二等品

成熟度

种子未充分转色

种子未充分转色

种子转色少或充分转色

可溶性固形物（%）

≥11（需钟山乡修改）

≥10.5（需钟山乡修改）

≥10（需钟山乡修改）

口感

肉质细嫩，松脆多汁

肉质细嫩、允许果肉松脆度稍欠

肉质细嫩、允许果肉轻微软绵

风味

具有本品种应有的风味，无异味

具有本品种应有的风味，无异味，

风味稍欠，无异味

果肉

无明显缺陷，无明显色差

无明显缺陷，略有色差

稍有缺陷，无严重色差

6.4安全指标

6.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。

5

6.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。

6.5净含量

不低于包装标定的净含量。

7试验方法

7.1外观

7.1.1果实