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2024年壶关县第二届技能大赛
茶艺师项目
技
术
文
件
壶关县第二届技能大赛组委会
2024年9月
目录
一、技术描述1
(一)项目概要1
(二)基本知识与能力要求1
二、试题与评判标准4
(一)竞赛试题内容4
(二)竞赛评判标准6
三、竞赛细则8
(一)竞赛时间安排8
(二)裁判员分组和职责8
(三)竞赛实施细则10
四、竞赛场地、设施设备等安排13
(一)赛场规格要求13
(二)基础设施设备清单14
五、健康、安全和环保要求16
(一)选手安全要求16
(二)赛事安全要求16
(三)赛场要求16
(四)绿色环保要求17
(五)防疫要求17
附件一:规定茶艺竞技赛项评分标准与评分细则18
附件二:自创茶艺竞技赛项评分标准与评分细则20
附件三:模块B自创茶艺竞技茶席设计方案答题样卷22
一、技术描述
(一)项目概要
茶艺师项目是以中国茶道精神为指导,以泡好一杯茶和呈现
茶艺之美为目的,通过择水选器与水温、茶水比、浸泡时间等参
数的科学设计与调控,充分展示茶的色、香、味、形等性状,强
调茶汤质量和泡茶过程完美结合的竞赛项目。
比赛中对选手的技能要求主要包括:①茶叶品质鉴别;②水
温、茶水比、浸泡时间等参数设计;③茶水器选配、茶席设计与
茶汤质量调控;④温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶等泡茶基本技
能演示和礼仪接待;⑤茶艺作品编创、文本撰写与现场解说、茶
艺流程演示、背景设计、音乐选用等。
本文件按照《茶艺师国家职业技能标准》国家职业资格三级
及以上的知识和技能要求为依据,适当吸收中华人民共和国第一
届职业技能大赛国赛精选项目茶艺师竞赛、第三届全省职业技能
竞赛相关技术要求编制,包含项目技术描述、试题、评判标准、
本项目竞赛特别规定、常见违规行为的处罚、健康安全具体要求、
设备设施安排及清单等。其中,试题可做不超过30%的调整,未
尽事宜,将在补充通知及赛前技术交流时予以说明。
(二)基本知识与能力要求
比赛中选手应具备的能力主要包括:
相关要求权重比例(%)
1茶艺准备
茶叶品质鉴别知识
20
基本知识瓷器茶具的特点
陶器茶具的特点
1
相关要求权重比例(%)
玻璃茶具的特点
礼仪接待相关知识
温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶等动作要领基本
知识
能区分绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶
能运用茶叶感官审评专业术语鉴别茶叶品质特
征
能识别常用瓷器茶具的品质
能识别常用陶器茶具的品质
工作能力
能识别常用玻璃茶具的品质
能识别自来水、纯净水、矿泉水等常用泡茶用水
能按照礼仪要求,接待不
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