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陈皮炮制方法与标准中药饮片炮制

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陈皮炮制方法与标准【药材来源】

陈皮为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的

干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。果实成熟后，

剥取果皮，晒干或低温干燥。

【古代炮制方法】宋代有焙制(《圣惠方》)、醋炒(《博

济》)，去白炒黄、麸炒(《局方》)，去白炒香熟(《总微》)，

米醋熬(《三因》)，黑豆煮(《传信》)，炒令紫黑色、炙、盐

水浸焙干(《朱氏》)等炮制方法。元代有制炭(《世医》)、醋

煮(《瑞竹》)的方法。明代有去白麸炒、醋炙、巴豆炒(《普

济方》)，酒浸去白焙、米泔水浸(《奇效》)，炒焦(《医学》)，

微熬、盐水洗(《纲目》)，青盐五味子甘草山萸肉乌梅肉法

制(《禁方》)，盐煮去白(《准绳》)，米炒(《正宗》)，去白

盐水炒、面炒(《济阴》)等法。清代有姜汁炒、童便浸晒、

炒(《备要》)，焙(《奥旨》)，土炒(《全生集》)，香附炒(《时

方》)，台党甘草川贝母青盐法制(《增广》)，蜜水炒(《时病》)

等炮制方法。

【现代炮制方法】

1.陈皮：取原药材，除去杂质，喷淋清水，润透，切丝，

阴干。

2.炒陈皮：取净陈皮丝，置炒制容器内，用文火加热，

炒至颜色加深，有香气逸出时，取出晾凉。或用麸炒法炒至

内皮黄色有香气为度。

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【饮片性状】陈皮为弧形丝片，长4～8厘米，宽2～3

毫米，厚1～1.5毫米；切面类白色或淡黄白色；外表面橙红

色或红棕色，久贮色较深，有细皱纹及凹下的点状油室；内

表面淡黄白色，粗糙，附有黄白色或黄棕色筋络状维管束；

质稍硬而脆；气香，味辛苦。炒陈皮外表面颜色加深带火色，

内表面黄色，质脆易碎；气香，味辛苦。

【质量标准】陈皮水分不得过13.0%，按干燥品计算，

含橙皮苷不得少于3.5%。陈皮饮片含橙皮苷不得少于2.5%。

【炮制目的】陈皮味苦、辛，性温。归肺经、脾经。具

有理气健脾，燥湿化痰的功能。

生品长于燥湿化痰。多用于湿痰咳嗽，湿阻中焦。炒后

可除去燥烈之性，以理气力胜。多用于脾胃气滞，胸脘胀满

或呕吐。

【临床应用】

1.生用

(1)痰湿咳嗽：常与半夏、茯苓、甘草等同用，用于痰湿

阻肺，痰多咳嗽，胸膈痞闷或恶心呕吐，如二陈汤(《局方》)。

若兼风寒表证，且咳嗽较甚，可加紫苏、杏仁等药，解表宣

肺，化痰止咳。

(2)湿阻中焦：常配伍苍术(去粗皮，米泔浸制)、厚朴(去

粗皮，姜汁制，炒香)、甘草(锉，炒)，用于湿滞脾胃，脘腹

胀满，不思饮食，口淡乏味，体倦嗜卧，大便溏薄，舌苔白

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腻等，有燥湿运脾，行气和胃的作用，如平胃散(《局方》)。

2.制用

(1)脾胃气滞：常与枳壳、木香、香橼皮等配伍，用于脾

胃气滞而致的胸闷，脘胀，恶心呕吐，暖气纳差，有行气和

胃的作用。若脾胃虚弱，运化无力，停饮相搏，发为虚胀，

气逆呕吐，常与人参、厚朴(去粗皮，涂生姜汁，炙熟透)、

半夏(姜汁制)、白术等配伍，有补脾助运，行气和胃的作用，

如人参厚朴汤(《总录》)。

(2)恶心呕吐：若寒邪阻中，胃失和降，恶心呕吐者，可

配伍生姜，能温中理气，降逆止呕。若胃热呕吐者，可与姜

黄连、竹茹、姜半夏、枇杷叶等同用，可清胃和中，降逆止

呕。若脾气虚弱，胃有虚热，气逆不降，恶心呕吐，常与人

参、竹茹、甘草等配伍，有益脾清胃，调气止呕的作用。

【现代研究】陈皮主要含挥发油、多种黄酮苷(如橙皮苷)

以及胡萝卜素、隐黄素、维生素C、维生素B1等。

以陈皮的挥发油和橙皮苷为指标，对晒干、不同温度烘

干及炒炭后的饮片作了含量测定和薄层层析，结果表明，晒

干和烘干的饮片无明显的差异；炒炭对橙皮苷似无影响(炒炭

品橙皮苷明显增高，但折合成干品后，其含量较其他干燥品

略有降低)。用薄层扫描测定陈皮中的橙皮苷含量，从测得的

结果来看，陈皮略高于广陈皮。炮制后除麸炒、四制、糠炒

广陈皮有不同程度下降外，其余均无明显差别。用紫外分光