营养健康知识(选择题145道带答案).pdfVIP

营养健康知识（选择题145道带答案）

单项选择题

1、按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的（）严重地区，防治任务依

然艰巨。

A、重度

B、轻度

C、中度

D、较重

2、在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、叶酸

E、生物素

3、下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求？

A、炒菜清淡少盐

B、经常做油炸食品

C、一天中只有一餐配有蔬菜

D、大碗盛饭

4、在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？

A、B族维生素

B、维生素A

-1-

C、维生素D

D、维生素C

E、维生素K

5、下列哪一种疾病属于食物中毒?

A、食物过敏

B、在电池厂周围居住多年，发生铅中毒

C、慢性汞中毒

D、吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病

6、不健康的减肥方法包括下面的:（）

A、多吃水果蔬菜

B、少吃高糖、高脂肪膳食

C、吃减肥药

D、经常进行体育锻炼

7、为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过（）克，包括酱油、咸菜中的盐。

A、3

B、4

C、5

D、6

E、7

8、下列食物中，不属于纯能量的物质是（）

A、猪油

B、大豆油

-2-

C、淀粉

D、米饭

9、食品冷藏的温度一般在（）

A、0~5℃之间

B、0~10℃之间

C、0~15℃之间

D、5~10℃之间

E、5~15℃之间

10、儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病?

A、口角炎

B、皮肤干裂

C、甲状腺肿大

D、牙龈出血

11、以下哪种食物为早餐中必须包括的，它在体内能很快转化为葡萄糖，为大脑提供能量。

A、谷类

B、牛奶

C、鸡蛋

D、肉类

E、蔬菜、水果

12、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于（）

A、60℃

B、65℃

-3-

C、70℃

D、75℃

E、80℃

13、中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜?

A、5克

B、6克

C、7克

D、8克

14、下面哪—项不符合健康家庭环境的要求?

A、平时注意粗粮和细粮合理搭配

B、常备多种水果

C、用成年人的人碗给孩子盛饭

D、做菜时少放糖

15、下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长?

A、吃保健品

B、多吃甜食

C、平衡膳食体育锻炼

D、多吃肉

16、在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？

A、B族维生素

B、维生素A

C、维生素D

-4-

D、维生素c

E、维生素E

17、早饭应该在起床（）后吃，比较好

A、10分钟

B、20分钟

C、半小时

D、40分钟

E、1小时

18、为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水（）毫升。

A、1200

B、1500

C、2000

D、2200

E、2400

19、下列哪─种食物中毒不属于化学性食物中毒?

A、吃了被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒

B、吃了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒

C、吃了未炒熟的扁豆引起的中毒

D、吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒

20、下列哪─种方式最适合青少年控制体重?

A、减少睡眠

B、经常进行有氧运动

-5-

C、不吃早餐

D、喝含糖甜饮料

21、为保持健康，每天最好进行（）中等强度的运动。

A、10分钟

B、20分钟

C、30分钟

D、1小时

E、2小时

22、在蔬菜和瓜果中，下列哪阡种维生素的含量较高?

A、B族维生素

B、维生素A

C、维生素D

D、维生素C

E、维生素E

23、中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克?

A、25克

B、35克

C、45克

D、55克

24、为达到健康饮食标准，成人应该每天吃（）个鸡蛋。

A、0

B、1

-6-

C、2

D、3

E、