7.3.2 乙酸（课件）高一化学（人教版2019必修第二册）.pptx

第二课时乙酸第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸

素养要求1.了解乙酸的物理性质和用途，培养科学态度与社会责任。2.掌握乙酸的组成、结构和化学性质，培养变化观念与平衡思想。3.掌握酯化反应的原理、实质和实验操作，能依据给出的问题，设计简单的实验方案，培养科学探究与创新意识。

【问题情境】传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美便贮藏着作为“调味酱”

1乙酸的结构与物理性质

任务一乙酸的结构与物理性质数据熔点:-16.6℃沸点：118℃密度：1.05g/L1.乙酸的物理性质无色颜色：液体状态：强烈刺激性气味：易挥发挥发性：易溶于水和乙醇溶解性：熔点：16.6℃注意：温度低于16.6℃时，乙酸会凝结成冰一样的晶体，因此纯净的乙酸又称为_______。冰醋酸俗名：醋/食醋

任务一乙酸的结构与物理性质……熏蒸消毒杀灭真菌减肥保健???2、乙酸的应用（1）生活中食醋烹饪调味√遵医嘱、注意浓度和用量！否则，易导致醋酸灼伤！有一定作用和预防感冒的说法，但消毒专家早就做过实验证明,醋对消毒、杀菌没有任何效果，更不能杀死病毒。最好的办法就是通风而不要盲目熏醋。熏醋如果浓度过高,时间过长,不但会引起呼吸困难和恶心等症状,还会对皮肤和呼吸道黏膜造成伤害。

任务一乙酸的结构与物理性质醋酸灼伤！+?时间03分钟5分钟10分钟20分钟1天

任务一乙酸的结构与物理性质（2）食品加工中：调节酸度、腌渍食品（3）制药领域中：（4）工业生产中：乙酸………………维纶油漆电影胶片

任务一乙酸的结构与物理性质4.乙醇的结构(1)乙酸的表达方式3.乙酸的组成和结构结构简式分子式C2H4O2结构式空间填充模型球棍模型乙醇CH3COOH或羧基

2探究乙酸的化学性质

任务二探究乙酸的化学性质1.乙酸的化学性质——酸性乙酸是一种重要的有机酸，为一元弱酸CH3COOH?CH3COO－＋H＋（1）乙酸能使紫色石蕊溶液变红（2）与活泼金属（H前金属）反应：2CH3COOH＋2Na→2CH3COONa＋H2↑【对照】Na与CH3COOH、CH3CH2OH、H2O反应剧烈情况对比？CH3COOHH2OCH3CH2OH（3）与金属氧化物反应：6CH3COOH＋Fe2O3→2(CH3COO)3Fe＋3H2O用途：除铁锈

任务二探究乙酸的化学性质（4）与NaOH反应：CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Mg(OH)2―→(CH3COO)2Mg＋2H2O（5）与NaHCO3反应：CH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋CO2↑＋H2O2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3资料白醋是酸性物质，可以和铁反应，可以用来除锈，但一定要适量！

任务二探究乙酸的化学性质P80（1）食醋可以清除水壶中的少量水垢(主要成分是碳酸钙)，这是利用乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。酸性；2CH3COOH＋CaCO3→(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑

任务二探究乙酸的化学性质（2）如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请设计实验方案比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱。①根据思考1可得酸性：CH3COOH＞H2CO3；②利用pH计测定0.1mol·L－1的CH3COOH和0.1mol·L－1的盐酸，盐酸的pH小，或利用电导仪测定均为0.1mol·L－1的醋酸和盐酸的电导率，可得酸性：HCl＞CH3COOH，综合①②可知，酸性：HCl＞CH3COOH＞H2CO3。盐酸＞乙酸乙酸＞碳酸(较)强酸制弱酸盐酸＞乙酸＞碳酸

【知识辨析】名称乙酸水乙醇碳酸分子结构与羟基直接相连的原子或原子团?遇石蕊溶液与Na与NaOH与Na2CO3—与NaHCO3—羟基氢的活泼性强弱乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较CH3COOHH—OHC2H5OH—HC2H5—变红不变红不变红变红反应反应反应反应反应不反应不反应反应反应不反应反应反应不反应CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH不反应

【概念辨析】任务二探究乙酸的化学性质判断正误(1)在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体()(2)乙酸中含有双键，因此属于不饱和烃()(3)乙酸分子中含有4个H原子，故为四元酸()×××(4)乙酸分子中含有和—OH