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养生餐厅创业计划书

养生餐厅创业计划书模板

一、创业目标摘要

以“健康饮食，时令养生”为理念，建立一个形象健康、绿色环

保的餐饮连锁公司。

因时制宜一年四季有寒热温凉之别，食物性能也有清凉、甘淡、

辛热、温补之异，饮食摄养宜顺应四时而调整。《饮膳正要卷二四时

所宜》明确指出：“春气温宜食麦以凉之，夏气热宜食菽以寒之，秋

气燥宜食麻以润其燥，冬气寒宜食黍以治其寒。”应用每个季节特有

的简单食材搭配出营养均衡符合亚洲人身体需求的饮食，弘扬中国饮

食养生文化。

顺应社会环境，以快餐的经营方式，为现代人带来方便、安全、

快捷的饮食享受。

二、市场分析：

一、市场环境分析

目前在国内市场中，快餐以西式快餐为主，如肯德基、麦当劳、

必胜客等，自20世纪80年代末、90年代初，西式快餐进入北京以来，

在短短的十多年中，麦当劳、肯德基已遍布京城的四面八方，并迅速

向其他城市扩展，足见随着经济的发展，社会压力增大，快捷的餐饮

方式在国内市场占据了强势的地位。经常光顾西式快餐的不仅是儿童，

还有那些忙于工作而无暇顾及饮食的企业白领们。而快餐营养专家认

为，西式快餐是高脂肪、高热量、低维生素的食品。经常吃西式快餐

不仅增加了能量的摄入，而且增加了脂肪的供能比例，同时降低了不

饱和脂肪和纤维素的摄入，吃的次数越多，有害作用也就越大。这就

与追求健康，注重养生的消费需求产生了强烈的矛盾。

大型的星级酒店消费水平较高、用餐较长不适合工薪阶层及普通

白领的日常消费，不能满足上班族每天的饮食需求。

普通的街边饭店的服务质量差，就餐环境乱，菜品质量更是存在

严重问题，致使消费者忧心忡忡。在倡导健康饮食，关注养生保健的

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今天，便捷、健康的消费理念在消费者心中占据重要地位，并且也已

然成为一种时尚的消费理念。所以普通的饭店势必会在经济发展的浪

潮中被新鲜的经营理念所替代，不具有竞争能力，和长期发展的优势。

目前，国内很多中式快餐、绿色快餐正在崛起，可是仅以“中式”

和“绿色”作为标注，其品牌效应并不明显，也不具有鲜活的特色。

在中式快餐的发展得并不成熟的今天，是进军该行业的大好时机。

就当下的哈尔滨而言，城市高速发展建设，市民素质和消费水平

逐步提高。人们对生活的品质提出了很高的要求，随着一些著名的国

际品牌、和进口商品的入驻，哈尔滨人的消费理念和层次明显提升。

追求品牌，追求品质，同时还追求时尚。时令养生定会产生良好的经

济效应。

二、消费者心理分析

随着生活节奏加快，社会竞争压力增大，由于劳累过度、膳食不

均衡、用餐不规律，致使亚健康问题越发严重，年轻白领及工薪阶层

的饮食问题提上日程。人们对自身健康及食品安全关注程度大大提高。

如今的现代人在饮食上最需要的就是“清淡”。专家指出，清淡健康

的膳食结构是提高身体免疫力有效途径之一。合理的饮食结构、少盐

少油少脂肪的饮食习惯，不但能够保持体重不超标，更重要的是它能

预防“三高”、冠心病、中风、心肌梗塞等多种慢性疾病发生。

但对于“如何吃才健康”，“食材如何搭配才更有营养价值”等

问题是需要深度研究的。目前很多健康养生的电视节目应运而生，收

到了良好的收视效果。但绝大多数的上班族对此概念模糊，根本无暇

研究，并且他们更没有时间来用心烹饪。因此能够一个环境轻松，便

捷卫生的饮食场所，