冬季冬天饮食与生活健康.pdfVIP

冬季饮食与健康

冬季饮食第一讲

目录

1.冬季干燥易上火4大降火食方

2.从嘴边挡住癌不得癌的六吃法

3.冬日必吃五类保湿去燥食物

4.冬季滋润补肾的4款养生菜

5.冬季饮食御寒五个秘方

6.女人必知的冬日饮食养生8大招式

7.冬天特有的10好食物

8.冬季想补血就吃四干果

1.冬季干燥易上火4大降火食方

第一把火：胃火

⑴胃火牙龈肿痛

⑵降火食方：鲜萝卜汁、绿豆粥、西瓜

(3觊代研究表明，萝卜有明显的抗菌作用。但属脾胃虚寒型口疮者不宜服用。

绿豆粥有清热解毒、消暑止渴、清心泻火的作用，能清心胃之火。莲子、英实、

淮山等皆为健脾开胃之物，西洋菜、生菜、油麦菜、西红柿、枇杷等都是利于

消化的食物。胃火过热者，还可在隆冬季节通过吃西瓜来降胃火。

第二把火：肝火

⑴肝火头痛头晕

⑵降火食方：川贝母冰糖梨汁、枸杞菊花茶

(3)梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。菊花与枸杞都是中

药护眼的药材，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效。多吃新鲜

的绿叶蔬菜水果，如黄瓜、橙子、苦瓜、无花果、豌豆苗、韭菜等，都有良好的清

火作用。胡萝卜对补充人体的维生素B、避免口唇干裂也有很好的疗效。此外，可

以口服各类清凉冲剂，如夏桑菊冲剂、金菊冲剂等对“清火”也很有效。中医也认为，

养肝可多吃猪肝或鸡肝，尤其适合头晕脑涨、眼赤目干、经常用脑者。

第三把火：心火

⑴心火面赤口渴

(2)降火食方：冰糖莲子汤、百合银耳玉竹汤

(3)对于心火，可以多食一些性寒而味苦的食物，如苦瓜、苦菜、百合、苦丁茶

类，多食酸枣、红枣、百合或者干净的动物胎盘等补养心肾之品。虚火上升的人可

常喝清心润的冰糖莲子汤，《本草纲目》记载莲子“清心去热”，除烦热、清心火、

养心安神，对于心火内炽所致的烦躁不眠具有较好的疗用。百合微寒无毒、补虚清

心、除烦安神，用百合、银耳、玉竹煮的甜汤，具有清心养阴的作用。心火旺者还

可常喝竹叶、甘草、灯心草、生地、麦冬煮成的茶饮，具有清心泻火的作用。

第四把火：肺火

(1)肺火咽干疼痛

(2)降火食方：猪肝枸杞菜、罗汉果猪肺汤

(3)枸杞菜性凉，可以清肝肾、降肺火，吃猪肝也可去肺火。中医认为，罗

汉果味甘性凉，有清热凉血，清肺止咳、润肠通便的作用，还可治疗风热袭肺引起

的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。吃猪肺也可清肺热。

2.从嘴边挡住癌不得癌的六种吃法

(1)烂-除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟胡萝卜素、番茄红素

和叶黄素根本不怕煮，反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。尤其是富含类胡

萝卜素的胡萝卜、西红柿，以及西兰花和十字花科蔬菜等。英国食品研究中心的苏・索

森说7从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%,把它们煮熟或捣碎后，类胡

萝卜素的吸收可增加四五倍，烹饪能帮助溶解。”吃菜最好做到以下几点：

①质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要细细咀嚼，令抗癌物质充分释放。

②深绿色和橙黄色蔬菜适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较

为实的蔬菜，生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来。

③洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤。

④切好之后马上下锅烹调。加热烹调时，尽量选择短时间加热的方法，断生之

后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。

⑤蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能

保存更多的抗癌物质。

(2)粗-粗粮、杂粮、粗纤维类食物

食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清

洗肠道”的功能，它可以促进肠道蠕动，缩