《机关食堂反食品浪费管理规范》.docxVIP

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FORMTEXT北京市地方标准

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机关食堂反食品浪费管理规范

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FORMTEXT（2024年9月）

FORMTEXT××××-FORMTEXT××-FORMTEXT××发布

FORMTEXT××××-FORMTEXT××-FORMTEXT××实施

FORMTEXT北京市市场监督管理局发布

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目??次

TOC\h\z\t前言、引言标题,1,参考文献、索引标题,1,章标题,1,参考文献,1,附录标识,1,一级条标题,3,二级条标题,4前言 II

引言 =3\*ROMANIII

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4机关单位反食品浪费工作要求 2

4.1组织管理 2

4.2制度建设 2

4.3宣传教育 2

4.4监督管理 2

5机关食堂餐饮过程反食品浪费管理要求 3

5.1采购环节 3

5.2储存环节 3

5.3备餐环节 3

5.4制餐环节 4

5.5供餐环节 4

5.6用餐环节 4

5.7餐后环节 4

5.8厨余垃圾处理环节 4

5.9业务培训环节 5

5.10监测环节 5

附录A（资料性）制餐区厨余垃圾台账模板 6

附录B（资料性）机关食堂厨余垃圾台账模板 7

附录C（资料性）食品浪费系数测量方法 8

参考文献 9

前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件的内容涉及“一种基于图像法的食物浪费评估方法及系统”专利（证书编号为ZL202210531915.X），专利持有人声明放弃因本地方标准实施而产生的与该专利权相关的权利，并已出具《关于北京市地方标准机关食堂反食品浪费管理规范中专利权的声明》。

本文件由北京市机关事务管理局提出并归口。

本文件由北京市机关事务管理局组织实施。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

引??言

为贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，科学规范开展机关食堂反食品浪费工作，全面推行机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，制定本文件。

本文件的发布机构提请注意，声明符合本文件时，可能涉及到发明专利ZL202210531915.X“一种基于图像法的食物浪费评估方法及系统”相关的专利的使用。

本文件的发布机构对于该专利的真实性、有效性和范围无任何立场。

该专利权人已向本文件的发布机构声明，放弃因实施本文件而产生的专利号为ZL202210531915.X“一种基于图像法的食物浪费评估方法及系统”的专利权。该专利权人的声明己在文件的发布机构备案。

该专利持有人的声明已在本文件的发布机构备案。相关信息可以通过以下联系方式获得：

专利持有人姓名：中国科学院地理科学与资源研究所；中国地质博物馆。

地址：北京市朝阳区大屯路甲11号。

请注意除上述专利外，本文件的某些内容仍可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

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机关食堂反食品浪费管理规范

范围

本文件规定了机关单位开展反食品浪费工作要求，机关食堂餐饮过程反食品浪费主要措施等内容。

本文件适用于各