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2024年全国营养师技能大赛（云南赛区）理论考试原题库（含
答案）
一、单选题
1.是成渗透压、维持人体细胞内外水分恒定的重要因素的矿物质是（）。
A、钾与钠
B、钠与氯
C、钾与镁
D、钠与镁
答案：A
2.3、菌落总数0。
A、是判断食品清洁状态和预测食品的耐保藏性的标志
B、是判断食品是否腐败的标志
C、是判断食品是否可以使用的标志
D、以上均不正确
答案：A
3.何者氨基酸，是很重要的代谢中间产物，但不见于一般蛋白质中0。
A、甘氨酸
B、鸟氨酸
C、丝氨
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