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中级茶艺师考试试题

一、选择题（每题1分，共20分）

1、下列哪一种茶叶是中国十大名茶之一？

A.龙井茶

B.普洱茶

C.六安瓜片

D.铁观音

2、下列哪一种茶叶是全发酵茶？

A.黄茶

B.绿茶

C.红茶

D.乌龙茶

3、下列哪一种茶叶的泡法是“功夫茶”？

A.碧螺春

B.铁观音

C.龙井茶

D.大红袍

4、下列哪一种茶叶被誉为“茶中皇后”？

A.龙井茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.祁门红茶

5、下列哪一种茶叶的产地在福建？

A.龙井茶

B.普洱茶

C.大红袍

D.六安瓜片

二、填空题（每题2分，共30分）

1、中国有______种十大名茶，它们分别是______、______、______、

______、______、______、______、______、______、______。

2、全发酵茶是指茶叶经过______发酵而成的，而半发酵茶是指茶叶

经过______发酵而成的。

3、功夫茶泡法分为______步，分别是______、______、______、______。

4、中国茶叶按发酵程度主要分为______、______、______三大类。

5、下列茶叶中，属于黄茶的是______，属于绿茶的是______，属于

红茶的是______，属于乌龙茶的是______。

三、简答题（每题5分，共30分）

1、请简述绿茶的采摘和制作过程。

2、请简述功夫茶泡法的特点和步骤。

3、请简述普洱茶的贮存和陈化过程。

4、请简述中国茶文化的内涵和价值。

茶艺师中级培训课件

一、茶艺师概述

茶艺师是指具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素

质的专职技术人员。通俗来说，茶艺师是能够泡茶、品茶、鉴茶，以

及在茶艺馆、茶室、宾馆等场所从事茶艺表演、服务和管理的人员。

二、茶艺师的历史和现状

茶艺师的历史可以追溯到古代的茶艺表演和茶道，但直到近现代，随

着茶文化的复兴和普及，茶艺师才成为一种正式的职业。目前，茶艺

师行业在我国发展迅速，各地都有专业的茶艺师培训学校和机构，同

时，许多大型酒店、宾馆和私人茶室也招聘专业的茶艺师进行服务和

管理。

三、茶艺师技能要求

1、茶叶的基本知识和分类识别能力。茶艺师需要了解各种茶叶的产

地、特点、冲泡方法等，并能够根据不同的茶叶特点进行表演和讲解。

2、茶艺表演技能。茶艺师需要掌握各种泡茶技巧和手法，如绿茶的

玻璃杯泡法、乌龙茶的紫砂壶泡法等，能够在不同场合进行专业的茶

艺表演。

3、茶室或宾馆的服务和管理技能。茶艺师需要在茶室或宾馆中提供

优质的服务，如为客人介绍茶叶、泡茶、分茶等，同时还需要具备茶

室或宾馆的管理能力，如茶叶库存管理、卫生清洁等。

4、茶叶的储藏和保管知识。茶艺师需要了解茶叶的储藏和保管方法，

如温度、湿度、光照等因素对茶叶品质的影响，以及茶叶的保存期限

等。

5、相关的礼仪和服务技能。茶艺师需要具备一定的礼仪和服务技能，

如礼貌用语、服务态度等，以便更好地为客人提供服务。

四、中级茶艺师的职责和技能要求

中级茶艺师是在初级茶艺师的基础上，进一步深入学习和掌握茶叶知

识和技能的人员。以下是中级茶艺师的职责和技能要求：

1、熟练掌握各种茶叶的分类、特点、制作工艺等专业知识，能够根

据不同的茶叶特点进行合理的冲泡和品尝。

2、熟练掌握各种茶具的使用和维护方法，如紫砂壶、瓷器、玻璃杯

等，能够根据不同的茶叶选择合适的茶具。

3、掌握茶叶的鉴别和评审技能，能够识别不同品质的茶叶，并对其

进行评估和挑选。

4、熟练掌握各种茶叶的储藏和保管方法，能够正确地保存茶叶以保

证其品质。

5、掌握相关的礼仪和服务技能，如礼仪礼貌、服务态度等，能够提

供优质的服务和管理。

6、能够根据客户的需求和市场变化，制定合理的茶叶销售和服务方

案，提高客户满意度和业绩。

7、具备良好的沟通和协调能力，能够与其他员工和客户进行有效的

沟通和协调。

8、具备一定的创新和学习能力，能够不断学习和探索新的茶叶知识

和技能，提高自身的专业水平。

五、培训内容和方法

中级茶艺师的培训内容主要包括茶叶基础知识、茶艺表演技能、茶室

或宾馆的服务和管理技能、茶叶的储藏和保管知识、相关的礼仪和服

务技能等。以下是具体的培训方法：

1、理论学习：通过课堂讲解、图片展示、视频播放等方式，让学员

了解茶叶的基础知识和分类识别方法、泡茶技巧和手法