【备战2023中考】《押题08 现代生物技术》考前押大题（解析版）.docxVIP

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押题08现代生物技术

随着科技的进步，生物技术也得以迅猛发展。其中，现代生物技术的发展带来诸多效益，无论在粮食问题、医药领域，还是资源方向，都大大造福了人类。所以现代生物技术是中考的热点，涉及到的考点有如下：

转基因工程和转基因技术

细胞工程和克隆技术

生物技术安全问题

一、综合题

1．生物技术与人类生活的关系越来越密切，许多食品和药物的生产都离不开微生物。

(1)微生物不仅繁殖速度快，而且繁殖方式多样，如酵母菌能进行出芽生殖，乳酸菌和大肠杆菌主要进行_______生殖等。

(2)利用酵母菌制作馒头时，酵母菌产生的_________在面团中形成许多小孔，能使馒头又膨大又松软。利用乳酸菌制作泡菜和酸奶时，容器必须_________，原因是乳酸菌发酵需要无氧条件。除上述实例外，写出一例发酵食品及其制作时所利用的主要微生物(示例：馒头﹣酵母菌)___________________。

(3)食品保存不善会导致食品内细菌、真菌大量繁殖而导致食品腐败。下列食品保存方法属于杀菌的是(填序号)。

A．巴氏消毒法保存葡萄酒 B．适当添加防腐剂保存饮料 C．用紫外灯消毒饮用水 D．真空包装保存熟食 E．晒干水分保存粮食 F．冷藏法水果

(4)科研人员利用____________技术，将胰岛素基因转入到大肠杆菌内，然后培养该菌，可生产用于治疗糖尿病的胰岛素。

【答案】(1)分裂

(2)二氧化碳密封甜酒——酵母菌

(3)ABC

(4)转基因

【分析】（1）细菌的生殖方式是分裂生殖。

（2）发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。

【详解】（1）微生物不仅繁殖速度快，而且繁殖方式多样，如酵母菌能进行出芽生殖，乳酸菌和大肠杆菌主要进行分裂生殖，一分为二，繁殖速度快。

（2）做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔。制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味，还不改变其的品质，所以利用乳酸菌制作泡菜和酸奶时，容器必须密封，原因是乳酸菌发酵需要无氧条件。除上述实例外，写出一例发酵食品及其制作时所利用的主要微生物(示例：馒头﹣酵母菌），如甜酒——酵母菌等。

（3）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

A巴氏灭菌法，亦称低温消毒法，由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法，所以巴氏消毒法保存葡萄酒，故A符合题意。

B适当添加防腐剂保存饮料，有利于杀死细菌等，从而达到保存食物的方法，故B符合题意。

C用紫外灯消毒饮用水，有利于杀死细菌等，从而达到保存食物的方法，故C符合题意。

D真空包装红团是利用隔绝氧气，抑制微生物的生长和繁殖，故D不符合题意。

E晒干水分保存粮食，因缺少水分不利于微生物的生长，有利于延长食物的保存时间，故E不符合题意。

F冷藏法水果，温度过低，抑制微生物的生长和繁殖，故F不符合题意。

故选ABC。

（4）转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。科研人员利用转基因技术，将胰岛素基因转入到大肠杆菌内，然后培养该菌，可生产用于治疗糖尿病的胰岛素。

2．中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知．家庭制作米酒时，需将煮好的糯米冷却后加入酒曲，并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施．请据此完成下列问题：

（1）酒曲中主要含有__等微生物．

（2）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成__，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成__和__．

（3）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？__．

（4）天气寒冷时，需要保温的原因是__．

（5）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是__．

（6）如果密封不好，将会出现什么问题？__．

【答案】酵母菌葡萄糖酒精二氧化碳温度过高会将酵母菌等微生物烫死提高温度满足微生物生存所需的条件，加快酒的生成形成缺氧条件使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精没有酒精出现

【详解】（1）酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化