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关于餐饮营销方案方案合集8篇--第1页
关于餐饮营销方案方案合集8篇
餐饮营销方案方案篇1
1、活动目的
通过对该西餐厅的经营状况分析,周边环境分析等,首先要明确目前希望通
过七夕营销活动解决什么问题?是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象?还是以提
升销售为主?不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。
而据普遍行业情形分析,节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门,而对于中
高档定位的西餐厅,我认为更关键的是通过对目标消费群的分析(20-40岁群体
为主),通过活动主题的包装及提前宣传,营造该餐厅很好的形象与消费氛围,
借此去提前吸引目标群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精
准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。
2、观点提炼
吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键,不论该事件落实成什么形式的
活动,都要具备很强的吸引力;不论场地选择在什么地方,都要有相当的人流量;
不论参与活动的人有多少,抓住目标受众群体最重要。
策略导入
1)、西餐厅目标受众群分析
考虑三个问题,谁会去中高档西餐厅消费?他们如何消费?消费过程中的期望
是什么?
中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地,除了消
费餐点本身之外,消费者更注重环境、氛围的好坏。这群人拥有既定的价值观、
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热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外,更注重精神上的享
受。
根据七夕节日营销背景,我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群;
他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外,也注重环境、氛围、文化等附加
值因素;
他们的消费期望是:餐点好不好吃?餐厅有无格调?好不好玩?有无优惠?给他
们带来了哪些精神利益?
2)、如何吸引他们?
因为节日的定位使它具备文化性,如何希望目标群的关注?活动期间用充满
七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象;以满足目标受众需求,
具备创意性的活动主题引爆市场;看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入。
3)、营销活动差异化亮点
针对20-40岁的单身顾客,举办单身派对。以“完美邂逅,扩大交友圈、寻
找伴侣”为噱头,在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活动创
意亮点吸引更多目标群体,带动餐厅销售。
针对20-40岁的情侣,举办情侣派对。以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契
机,吸引目标群体的来店消费。
4)、传播规划
活动宣传海报的纷发,区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目
标群体。
当天广告活动造势宣传。
活动期间消费代金券纷发。
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5)、西餐厅的盈利在哪里?
①、活动期间的消费代金券形式,持续拉长西餐厅热销周期。不仅提高餐厅
当天销量,更保证其周期性的高销售量。
②、以主题活动提高来店销售量。
第三部分活动规划
主题诠释:西餐厅、情人节、有品位的男男女女,这似乎是三个天生就联系
紧密的角色,而作为中高档西餐厅的七夕营销活动,既要有实际可观的让利促销,
也需要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的促销概念。
此次活动的主题概念以“打破传统生活,制造浪漫惊喜”为出发点,迎合了
白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜
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