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***对餐厅服务员行岗内培训前言作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新员工上岗之前，必须有一个明确的管理目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行培训。首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识第一课了解公司的规章制度，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利。第二课员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。第三课餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。第四课规范礼貌用语及操作程序。第五课楼面部接待过程(详细讲解)第六课对酒水的认识，价格及斟法，对人头马干邑，轩尼诗及威士忌的基本认识。第七课席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务技巧。第八课如何冲名茶。第九课大型酒席宴会的服务程序及准备工作。第十课如何成为一名出色的服务员。第十一课厅房服务的详细程序。第十二课谢谢观看-谢谢观看-*************************
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