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乳与乳制品的件
?乳制品的方法?液乳的
01乳制品概述
乳制品的定乳制品羊乳是指以牛乳或羊乳及其加工制品主要原料，加工理，形生改是指母羊出的奶，其养成分与牛乳相似，但脂肪含量更高。，且适于保藏和食用的食品。牛乳是指母牛出的奶，是乳制品中最常的原料。
乳制品的种菌乳乳巴氏菌乳酵乳奶粉
乳制品的养价富含提供蛋白含有多种生素
02乳制品的方法
感官法描述
理化法描述理化法包括蛋白含量定、脂肪含量定、酸度定、假等。些方法能提供更准确、客的数据，帮助确定乳制品的养成分和安全性。理化法是乳制品量控制的必要手段，也是制定乳制品量准的重要依据。
微生物法描述
03液乳的
感官
理化
微生物
04固乳制品的
感官1.外2.气味3.口感品
理化1.水分含量定2.脂肪含量定3.蛋白含量定4.物含量定
微生物1.大菌群2.菌落数3.致病菌
05乳制品的生与安全
乳制品的生准生境的生要求原料的生要求加工程的生要求
乳制品的安全患微生物染添加抗生素残留
乳制品的安全管国家准的制定量与督信息公示与追溯
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