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麦当劳实习报告

1.1

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3.3

没有实习就没有发言权只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感

觉，工作前两周为试工期工作个小时，如果压好以后垃圾超过垃圾桶

的就要准备换一个新的垃圾袋了，首先我从事的是后台食物的制作。

麦当劳实习报告2017-10-1523:31:29|#1楼

“没有实习，就没有发言权”,只有亲身经历过才会有那种超乎

平常的感觉。我与社会的接触并不多。其实学校要求我们参加实习,是

想让我们提前接触社会，了解社会，这样才不会在真正走上社会的时

候找不到生活的重心,于是我参加了实习来品尝社会的酸甜苦辣。

一、实习目的和意义：

锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实践中拉进了与社

会的距离，认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经

风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，

增强社会责任感。在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为

日后真正走进社会铺定基石。

二、实习时间：

自2016年10月至2016年4月

三、实习内容：

在进入门店之前，学习企业的文化，发展历史是十分重要的。这

让我了解到麦当劳作为一个知名连锁快餐企业的成长发展，以及不断

完善的过程。麦当劳企业文化是一种家庭式的快乐文化，强调其快乐

文化的影响，和蔼可亲的麦当劳大叔、金色拱门、干净整洁的餐厅、

面带微笑的服务员、随处散发的麦当劳优惠券等消费者所能看见的外

在的麦当劳文化，麦当劳创始人雷·克洛克认为，快餐连锁店要想获得

成功，必须坚持统一标准，并持之以恒地贯彻落实。

工作前两周为试工期，工作6个小时。试工期间，工作范围为大

厅。主要是及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁，这也

是工作的重点，同时还必须兼顾卫生间的环境卫生，其中包括地面的

干燥防止顾客滑倒，以及洗手台、镜面的清洁，必须时时刻刻保持，

这就需要清洁员的努力。

一般来说用餐高峰时的确辛苦其他时段相对轻松。在非高峰时段，

当大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也擦的一尘不

染。其他工作到位后也要时刻注意其他地方的清洁度，例如玻璃，因

为玻璃的清洁同样反映着门店的形象。尤其是门上的玻璃，客人进出

时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。地面上的那些脚印也要及时拖

干净。垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后，垃圾超过垃圾桶

的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、

消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要

定期察看，如果吸管数量不够要及时补充并保持餐厅外围环境的整洁。

试工期间，虽然只是从事卫生清洁工作，但不可小觑，细微之处

才能看出企业真正的文化。对于我个人而言，做任何事都要全面，凡

是要严苛的要求自己，不断完善自己。

试工时间很快就过去了，通过努力，我可以正式接受培训了。第

一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是陌生的，必须从最基础的

学起。

首先我从事的是后台食物的制作。培训的第一个项目是炸薯条。

首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。从一袋薯条的重量到呈递

给顾客的大、中、小份薯条的克数；从烹制薯条的标准油温到薯条的

保鲜时间等等。理论知识之后便是实际操作了。在师傅的指导之下，

很快该学的东西都学会了，接下来就是熟练的过程。我的工作是根据

收银员们需要的薯条，按照规格及时送上。接下来就是其他食物的制

作，例如油温，烤箱时间的控制等，以及理货等等。

为了能够使自己的工作能力不断增强不断完善，我申请被分配到

前台从事收银工作，这项工作看起来简单开始对我来说却有很大难度。

不仅要会操作前台的点餐机，而且要注意假钞的问题，并且要懂得推

销自己的产品，增加店内的营业额。这个工作在很大程度上锻炼了我

的待人接物以及交流表达能力，并提高了我的销售能力，我认为这是

我自我提升的重要一个环节。它让我知道要想成为一个优秀的收银员，

并不只是站在柜台上听顾客要买点什么就卖给他什么，而是要引导顾

客去买你想要卖掉的东西，这也是营销的真正意义。

如果说，速度只是一个熟练的过程，通过一百次两百次的重复，

肯定会从生疏到熟练。但是建议性销售则是需要动脑子的事情。在什

么情况下建议什么产品；面对什么顾客用何种口气和方法建议都是需

要学习和摸索的。技巧好的收银员，想卖掉什么就能卖掉什么，餐厅

里有什