食品保质期的认识教案.pdfVIP

尊敬的家长们、同学们：

大家好！今天我给大家上课的主题是“食品保质期的认识”。

食品是人们日常生活必不可少的物品，特别是现代人生活越来越

快节奏，食品的保质期已成为了大家最关心的问题之一。我们必须在

日常生活中认真学习和了解食品的保质期问题，从而在避免食品中

毒、保护我们自己的健康等方面起到至关重要的作用。

一、食品保质期的概念

食品保质期是指从生产日期或加工日期起，经过一定条件下保存

时，食品仍能保持所规定的品质和食用安全的期限。

不同的食品保质期是不一样的，关键决定因素有食品的种类、保

存的条件和环境温度等因素。例如，冷冻肉制品可能能够在-18℃以下

储存期限长达数月，而糕点、面包等就需要在室温下储存，时间要短

得多，只有数天的时间。

二、食品保质期的分类

根据国际通用的保质期的分类方法，食品保质期可分为三种：

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1.生产日期。生产日期指生产工厂将商品生产出来的日期。一些

常见的商品，如天然酵母、干果、紫菜、肉松、咖啡等，的保质期一

般在6个月左右。这类产品一般不需要过多关注保质期，只需要尽量

在生产日期之前购买，并保存在干燥、防潮、避光环境中即可。

2.保质期。保质期是食品在正常保存条件下可以保持品质的时

间。一些常见的保质期商品，如牛奶、鸡蛋、酸奶、火腿等，一般在

保质期内可以安全食用。

3.使用期限。使用期限并不等同于保质期，它是指食品已经打开

或者是加工熟食等，从这刻开始食品仍能够保持良好品质和食用安全

的期限。例如，开封后的面粉、豆腐、泡面等，其使用期限可能会比

保质期更短。

三、如何了解食品保质期？

1.阅读食品标签。每种食品都有自己的标签，标注了生产日期、

保质期、批号等信息，为保障消费者的合法权益，规范企业经营行

为，国家规定食品标签必须标注详细的生产相关信息。

2.凭借常识和经验。有些食品，比如面包、蛋糕等，可能在保质

期到期前就发霉变质了，而一些由低温储存保鲜的商品，比如牛奶、

糕点、普洱茶等则会比较耐存放。消费者在购买时，应该针对不同食

品了解其保质期性质。

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3.使用感官检测。使用感官检测是识别食品安全性的常见方法。

如食品的气味、颜色、口感、形态等，对食品的状况都有所反映。

四、如何正确保存食品？

1.多食多购。选择常规商家有资质的产品，避免选择假冒伪劣，

保证食品防潮、防腐、免冰冻等特殊贮藏和运输条件。

2.定期检查。在购买和保存食品的过程中，定期检查食品保质

期，避免过期食品的误食。

3.妥善存放。保质期在一个月以上的食品应保存在防潮、防腐、

避光的环境中，如下面橱柜、防嗅包、冰箱。

4.阅读保存说明。在购买食品之后，应仔细阅读产品上的保质期

和储存条件，按照保质期和储存条件进行保存。

五、结语

食品保质期是食品安全的重点和核心问题之一，我们应该重视和

加强对食品保质期的认识，同时注意节约食品，合理搭配膳食，避免

因食品过期而造成的经济和身体上的损失。当每个人都能够了解和掌

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握有效的食品保质期知识时，才能够更好地维护我们的个人健康和国

家的安全。

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