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2024年品酒师技能竞赛理论备赛试题库500多题(含答案)
一、单选题
1.浓香型白酒的香气是以酯类香气为主的,尤其突出的气味特征。
A、丁酸乙酯
B、戊酸乙酯
C、己酸乙酯
D、庚酸乙酯
答案:C
2.丁酸的分子式是()。
A、CH3COOH
B、CH3C00C2H5
C、H3(CH2)2COOH
答案:C
3.从()年代开始,勾兑组合的概念有了延伸,形成了广义的组合类型的概念。
A、60
B、70
C、80
D、90
答案:D
4.清香型白酒工艺的特点是:。
A、高温堆积
B、混蒸混烧
C、清蒸清烧
答案:C
5.米香型酒香气的标准用语是。
A、清香纯正
B
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