《手工自酿葡萄酒》教学设计 综合实践活动七年级上册 (1).docxVIP

《手工自酿葡萄酒》教学设计 综合实践活动七年级上册 (1).docx

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《手工自酿葡萄酒》教学设计初中综合实践活动七年级上册

学校

授课教师

课时

授课班级

授课地点

教具

课程基本信息

1.课程名称:综合实践活动-手工自酿葡萄酒

2.教学年级和班级:鲁教版初中综合实践活动七年级上册

3.授课时间:2024年10月10日

4.教学时数:1课时(45分钟)

核心素养目标分析

1.实践操作能力:通过手工自酿葡萄酒的过程,培养学生动手操作的能力,掌握基本的酿造技巧。

2.创新思维:鼓励学生在酿造过程中发挥创新思维,探索更高效的酿造方法。

3.团队合作:在酿造过程中,培养学生的团队合作意识,学会与他人共同完成任务。

4.环保意识:培养学生对资源的节约利用和环境保护的意识,体现在酿造过程中的材料利用和废弃物处理。

5.批判性思维:培养学生对酿造过程中遇到的问题进行批判性思考,找出问题的根本原因并提出解决方案。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识:学生在之前的课程中已经学习了关于植物生理学的基本知识,了解了植物的果实可以用于酿造酒类。他们也可能已经接触过一些简单的实验操作,如溶解、过滤等。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格:学生们对于实践活动通常表现出较高的兴趣,特别是那些与日常生活紧密相关的内容。他们在实验操作方面的能力参差不齐,有的学生可能已经具备了一定的实验技能,而有的学生可能还需要在指导下进行。此外,学生的学习风格各异,有的喜欢独立思考,有的则更倾向于与团队合作。

3.学生可能遇到的困难和挑战:在手工自酿葡萄酒的过程中,学生可能遇到如何正确处理葡萄、控制发酵温度、防止污染等实际问题。对于一些细节操作,如葡萄的压榨和发酵过程,学生可能不太容易掌握。此外,对于一些实验结果的解释,如为什么会出现某些现象,学生可能需要额外的引导和解释。

教学资源

1.软硬件资源:实验室、显微镜、试管、酒精灯、烧杯、玻璃棒、葡萄、发酵罐、温度计、消毒剂、计时器。

2.课程平台:学校提供的教学管理系统,用于发布课程资料和交流。

3.信息化资源:PPT、实验视频、酿造工艺图解、在线百科全书等。

4.教学手段:讲解、实验演示、分组讨论、实验操作、成果展示。

教学过程设计

1.导入新课(5分钟)

目标:引起学生对手工自酿葡萄酒的兴趣,激发其探索欲望。

过程:

开场提问:“你们知道葡萄酒是如何酿造的吗?它与我们的生活有什么关系?”

展示一些关于葡萄酒酿造的图片或视频片段,让学生初步感受葡萄酒酿造的魅力或特点。

简短介绍葡萄酒酿造的基本概念和重要性,为接下来的学习打下基础。

2.葡萄酒酿造基础知识讲解(10分钟)

目标:让学生了解葡萄酒酿造的基本概念、组成部分和原理。

过程:

讲解葡萄酒酿造的定义,包括其主要组成元素或结构。

详细介绍葡萄酒酿造的组成部分或功能,使用图表或示意图帮助学生理解。

3.葡萄酒酿造案例分析(20分钟)

目标:通过具体案例,让学生深入了解葡萄酒酿造的特性和重要性。

过程:

选择几个典型的葡萄酒酿造案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义,让学生全面了解葡萄酒酿造的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响,以及如何应用葡萄酒酿造解决实际问题。

4.学生小组讨论(10分钟)

目标:培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程:

将学生分成若干小组,每组选择一个与葡萄酒酿造相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表,准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评(15分钟)

目标:锻炼学生的表达能力,同时加深全班对葡萄酒酿造的认识和理解。

过程:

各组代表依次上台展示讨论成果,包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评,促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足,并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结(5分钟)

目标:回顾本节课的主要内容,强调葡萄酒酿造的重要性和意义。

过程:

简要回顾本节课的学习内容,包括葡萄酒酿造的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调葡萄酒酿造在现实生活或学习中的价值和作用,鼓励学生进一步探索和应用葡萄酒酿造。

布置课后作业:让学生撰写一篇关于葡萄酒酿造的短文或报告,以巩固学习效果。

教学资源拓展

1.拓展资源:

-相关书籍:推荐学生阅读关于葡萄酒酿造的书籍,如《葡萄酒酿造技术与工艺》、《家庭自酿葡萄酒指南》等,以深入了解葡萄酒酿造的详细步骤和技术要点。

-网络资源:推荐学生浏览一些专业的葡萄酒酿造网站,如“葡萄酒酿造协会”官方网站,了解行业动态和必威体育精装版的酿造技术。

-视频教程:推荐学生观看一些在线视频教程,如YouTube上的葡萄酒酿造教学视频,以更直观地学习酿造过程。

-实地考察:组织学生参观当地的葡萄酒庄园或酿造厂,亲

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