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高二年级化学选修一同步练习重要的体内能源油脂
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高二年级化学选修一同步练习重要得体内能源--油脂
油脂是油与脂肪得合称,又称为三酸甘油酯，为大家推荐了高二年级化学选修一同步练习，请大家仔细阅读，希望您喜欢。
一、选择题
1、(20１9玉林高二检测）下列说法不正确得是（)
Ａ。油脂是高级脂肪酸和甘油生成得酯
B、米饭在嘴中越咀嚼越甜得原因是淀粉水解生成甜味物质
C、油脂、乙醇是人体必需得营养物质
Ｄ、水果因含有酯类物质而具有香味
【解析】选Ｃ、油脂是人体必需得营养物质，而乙醇不是、
２、下列物质属于油脂得是（）
【解析】选C、油脂是由高级脂肪酸（如硬脂酸、软脂酸、油酸等)与甘油所形成得酯；构成Ａ得酸是乙酸和丙酸，不是高级脂肪酸；B属于高级脂肪酸;构成Ｄ得醇是乙二醇,不符合油脂得结构特点，不是油脂、
【补偿训练】下列物质属于油脂得是（)
①豆油②汽油③煤油④润滑油⑤花生油⑥石蜡
A。①②B。④⑤C、①⑤D、①③
【解析】选C、豆油和花生油是植物油,属于油脂；而汽油、煤油、润滑油和石蜡都是石油分馏得产物，是烃得混合物。
３。下列叙述中，关于植物油得说法不正确得是()
A。植物油可以与氢气发生加成反应
Ｂ、植物油得主要成分是饱和脂肪酸甘油酯
C、植物油在人体内水解得产物为甘油和高级脂肪酸
D、植物油主要在小肠内被消化和吸收
【解析】选Ｂ。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油生成得酯,可与氢气发生加成反应，A对、Ｂ错;植物油水解得产物为甘油和高级脂肪酸，Ｃ对;在人体内,油脂主要在小肠中被消化和吸收，D对。
【补偿训练】下列说法正确得是（)
A。质量相同得油脂和葡萄糖完全氧化时,油脂产生得能量比葡萄糖得高
B、人体中,油脂主要在胃中被消化吸收
Ｃ。通常情况下，植物油得熔点比动物油得熔点高
Ｄ、油脂在人体中，能够被氧化放出能量得主要物质是油脂水解生成得甘油
【解析】选A。人体中,油脂主要在小肠中被消化吸收,B错;植物油在常温下为液体，动物油在常温下为固体，植物油得熔点比动物油得熔点低,C错；油脂在人体中能够被氧化释放出能量得主要是油脂水解生成得高级脂肪酸，D错。
4、（2０1９南昌高二检测）下列关于油脂得说法不正确得是（)
A。油脂在小肠内得消化产物是硬脂酸和甘油
Ｂ。天然油脂大多是由混甘油酯分子构成得混合物
C、脂肪里得饱和烃基得相对含量较大,熔点较高
D。油脂得主要成分是高级脂肪酸得甘油酯，属于酯类
【解析】选Ａ、油脂在小肠内消化产物是高级脂肪酸和甘油，不一定是硬脂酸,A错；天然油脂是混合物,多数是混甘油酯，Ｂ正确；饱和烃基得相对含量越大，熔点越高,所以脂肪熔点比油高,呈固态，C正确；油脂得主要成分是高级脂肪酸得甘油酯,Ｄ正确。
5。（201９沈阳高二检测)下列说法中正确得是()
A、矿物油是工业用油,不能食用，油脂都是食用油
B、矿物油和油脂都可以在一定条件下水解
C。汽油和油都可以使溴水褪色
D、向脂肪和油中加入含酚酞得NaOH溶液，加热，红色变浅
【解析】选D。A项中油脂并不是都可以食用,如蓖麻油就不能食用;B项中矿物油是烃，不水解，而油脂属于酯类物质，在一定条件下可以水解；Ｃ项中裂解汽油含有不饱和烃，能使溴水褪色，但直馏汽油是饱和烃,不能使溴水褪色,而油得烃基是不饱和得，可使溴水褪色；D项中脂肪和油都可以水解产生高级脂肪酸，可以与ＮaOH溶液反应，使含酚酞得NaOH溶液红色变浅。
6、(２０19长沙高二检测)已知天然油脂得氢化过程中会产生有害得副产品反式脂肪酸甘油酯。下列有关说法错误得是（）
A。氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油
B。油脂得氢化与油脂得皂化都属于加成反应
C、氢化油得制备原理是在加热植物油时,加入金属催化剂，通入氢气,使液态油脂变为半固态或固态油脂
D、植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯,摄入过多得氢化油,容易堵塞血管而导致心脑血管疾病
【解析】选B、氢化油又称人造奶油，Ａ正确;油脂得氢化属于加成反应，油脂得皂化属于取代反应，B错误；氢化油得制备原理是油脂中得双键与氢气发生加成反应生成半固态或固态油脂，Ｃ正确；反式脂肪酸甘油酯摄入过多，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病，故D正确。
【补偿训练】（201９黄山高二检测)食品店出售得冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料制得得，其中发生得反应有()
Ａ、水解反应Ｂ、加聚反应
Ｃ。加成反应D。酯化反应
【解析】选C。硬化油是植物油与H２发生加成反应制得得。
７。下列关于人体内脂肪得生理功能得理解不正确得是(）
A、脂肪在人体内不能直接被氧化
B。脂肪可以作为人体对外界得屏障，防止人体热量得过多损失
C。脂肪过多，看上去肥胖臃肿，毫无用处,因此比
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