第3课+现代食物的生产、储备与食品安全+学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2+经济与社会生活.docxVIP

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现代食物的生产、储备与食品安全学案

【课标要求】了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。

【价值引领】现代科学技术在食物的生产、储备等方面发挥着日益重要的作用。民以食为天，消除饥饿与保障食品安全关乎人类的生存与发展以及世界的稳定。我国高度重视三农问题、粮食安全与食品安全，以实现国民经济的可持续发展与保障民生。

【框架构建】

【知识拓展】

1.传统农业与现代农业

⑴传统农业：主要使用人畜力、比较简陋的农具和农家肥，农业生态系统的物质循环是一种内循环，农产品的加工是很初步的。

⑵现代农业：是在现代工业和现代科学技术基础上发展起来的农业，是萌发于资本主义工业化时期，是持续、广泛应用现代科学技术、现代管理和现代工业装备的专业化、社会化、集约化产业，是把生产、加工和销售相结合，把产前、产中和产后相结合，把生产、生活和生态相结合的一体化的高效率与高效益的综合性产业。

2.集约化经营：粗放经营的对称。是指以技术进步为基础，依靠采用新技术措施和科学管理，提高生产资料的使用效率和劳动生产率来实现扩大再生产的经营方式。

3粮食安全：指保证任何人在任何时候能买得到又能买得起为维持生存和健康所必需的足够食品。这一概念主要涉及粮食的供给保障问题，它经历了一个较长时间的演变过程。1974年，联合国粮农组织对粮食安全的定义为:粮食安全从根本上讲指的是人类的一种基本生活权利，即“应该保证任何人在任何地方都能够得到未来生存和健康所需要的足够食品”，它强调获取足够的粮食是人类的一种基本生活权利。1983年，联合国粮农组织对这一定义作了修改，提出粮食安全的目标为“确保所有的人在任何时候既能买得到又能买得起所需要的基本食品”。粮食安全是政治安全的重要基础，是经济安全的重要基础，是最重要的民生问题。

4.食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

【问题探究】

一、食品生产的现代化

结合本目，请举例说明农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应。

食物储备技术的进步

2、思考点：冷链物流对人们的生活有哪些影响？

消除饥饿与食品安全

3、P16学思之窗粮食安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题？

P17问题探究为什么中国会成为维护世界粮食安全的重要力量？

P16思考点为什么会出现食品安全问题？应如何应对？

【跟踪练习】

（2021?山东）如表为1928年、1932年和1937年苏联拖拉机数量与农业集体化发展状况统计表。它反映出苏联社会主义建设的特点是

时间

拖拉机数量（万台）

参加农业集体组织农户占全国农户比例（%）

1928年

2．7

1．7

1932年

14．8

61．5

1937年

56．1

93．0

A．优先发展重工业 B．工业化和农业集体化同时并举

C．国民经济发展不平衡 D．农业集体化滞后制约工业化发展

2．（2020·山东）如表为1928年和1932年苏联在农业春播中使用不同播种方式的情况。这反映出苏联

手播（%）

马拉播种机（%）

拖拉机牵引播种机（%）

74．4

25．4

0．2

51．7

28．3

20．0

A．新经济政策对农业影响有限 B．工农业比例严重失调

C．农业集体化基础相对薄弱 D．工业化发展阻力较大

3．（2018?全国Ⅱ）20世纪60～70年代，法国、联邦德国和意大利北部原本落后的农村迅速实现了机械化，数百万农民成了相对富裕的农场主，这一变化的原因是

A．马歇尔计划开始发挥作用B．欧洲经济一体化的推动

C．西欧社会福利制度的确立D．布雷顿森林体系的瓦解

4．由我国自主研发的世界最大全潜式网箱“深蓝一号”从海底渐渐浮上水面，捕出的三文鱼通过养殖工船转运到近海洋牧场进行验收，这反映了我国

A．海洋捕捞的机械化B．水产养殖的集约化

C．农业生产的自动化D．工业生产的大型化

5．中国杂交水稻之父、中国工程院院士袁隆平宣布，当今农业的一个世界性难题——超级水稻的培育技术将由中国人率先攻破。这种杂交水稻亩产量超过800公斤，技术难题目前已经基本解决，3—5年内将大面积推广生产，这是世界水稻育种的又一次新的飞跃。材料反映

A．技术创新促进粮食安全保障B．科技发展导致农业商品化的提高

C．技术革命催生新的产业部门