课时2蛋白质的结构及其多样性课件(共33张PPT)高一上学期生物人教版2019必修1.pptxVIP

2.4课时2蛋白质的

结构及其多样性;1.描述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。

2.归纳出蛋白质结构多样性的原因。

3.总结蛋白质合成和水解过程相关的计算方法。;;三、蛋白质的结构及其多样性;自己写一写三肽;氨基酸;（2）多肽链中不相邻的氨基酸之间常常会规则性的形成氢键。;（3）多肽链中侧链基团相互作用使肽链具有一定的空间结构。;;图示血红蛋白由四条肽链聚集在一起;三个不同种氨基酸可形成多少种三肽？

体内21种氨基酸，能形成多少种三肽？

若21种氨基酸组成含1000个氨基酸的大分子蛋白质，有多少种可能？

;;为什么鸡蛋清中加入食盐会有白色物质析出？加入清水后该现象又消失？;;;胰岛素;加酶洗衣粉不要用热水洗，有血迹牛奶的衣服同样不要；

医院用70%酒精杀菌；

含丰富蛋白质的食物最好煮熟后再食用，易于消化。;2.人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但红细胞主要承担运输氧的作用，心肌细胞承担心脏律动作用，请从蛋白质结构的角度分析这两种细胞功能不同的主要原因。;肽键数=;;例1：胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是();2、蛋白质中游离氨基和羧基的数目：;2、蛋白质中游离氨基和羧基的数目：;例2：现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（）

A．798、2和2

B．798、12和10

C．799、1和1

D．799、11和9;

;3、蛋白质相对分子质量的计算（存在二硫键）：;3、蛋白质相对分子质量的计算：;4、蛋白质中N、O、C、H原子数计算：;肽

链

数;组成元素;1.判断下列有关蛋白质的表述是否正确。

(1)蛋白质彻底水解的产物是氨基酸。()

(2)氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质。()

(3)只有细胞内才有蛋白质分布。()

(4)蛋白质的空间结构与其功能密切相关。();2.质量相等的下列食物中，蛋白质含量最多的是()

A.烧牛肉B.烤甘薯C.馒头D.米饭;4.由许多氨基酸缩合而成的肽链，经过盘曲折叠才能形成具有一定空间结构的蛋白质。下列有关蛋白质结构多样性原因的叙述，错误的是()

A.组成肽链的化学元素不同

B.肽链的盘曲折叠方式不同

C.组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同

D.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同