第七单元 第一章 第二节 食品保存(习题教学设计)2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版).docx

第七单元第一章第二节食品保存(习题教学设计)2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版)

学校

授课教师

课时

授课班级

授课地点

教具

教学内容分析

本节课的主要教学内容是食品保存的方法和原理。教学内容与学生已有知识的联系：学生在之前的学习中已经了解了食物腐败变质的原因，本节课将在此基础上，引导学生学习食品保存的方法和技术，让学生能够运用所学知识，有效地保存食物，延长食物的保质期。教材的章节为第七单元第一章第二节食品保存(习题教学设计)2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版)。

核心素养目标

本节课的核心素养目标包括：生命观念、科学思维、科学探究和科学态度。通过学习食品保存的方法和原理，学生将形成对食物保存有科学的理解，能够运用生命观念分析和解决问题。同时，学生将培养科学思维，学会运用观察、实验等方法探索食物保存的原理和技术。在探究过程中，学生将提高科学探究能力，学会合作交流，培养解决问题的能力。此外，学生还将培养科学态度，认识科学对于生活的重要性，树立正确的科学态度。

重点难点及解决办法

重点：食品保存的方法和原理，以及如何有效地延长食物的保质期。

难点：理解食品腐败变质的原因，以及如何运用所学知识进行食品保存。

解决办法：

1.针对重点内容，可以通过展示实例、图片和视频等方式，生动形象地讲解食品保存的方法和原理，帮助学生理解和记忆。

2.对于难点内容，可以设计实验和实践活动，让学生亲身体验和观察食品腐败变质的过程，从而更好地理解食品保存的重要性。同时，可以引导学生进行小组讨论和交流，共同探索食品保存的有效方法，培养学生的合作意识和解决问题的能力。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：本节课将采用讲授法、讨论法和实验法相结合的方式进行教学。讲授法用于传授食品保存的基本知识和原理，讨论法用于引导学生探讨食品保存的方法和技术，实验法用于让学生亲身体验和观察食品腐败变质的过程。

2.设计具体的教学活动：首先，通过展示食品腐败变质的图片和视频，引发学生的兴趣和思考。然后，引导学生进行小组讨论，分享各自已知的食品保存方法，并探讨其优缺点。接下来，进行实验活动，让学生观察和分析不同食品保存方法的保鲜效果。最后，组织学生进行小组项目，设计一个合理的食品保存方案，并进行展示和交流。

3.确定教学媒体使用：在本节课中，将使用多媒体课件、图片、视频和实验器材等教学媒体。多媒体课件用于展示食品腐败变质的过程和原理，图片和视频用于引发学生的兴趣和思考，实验器材用于让学生亲身体验和观察食品保存的效果。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：发布预习任务，设计预习问题，监控预习进度。

学生活动：自主阅读预习资料，思考预习问题，提交预习成果。

教学方法/手段/资源：自主学习法，信息技术手段。

作用与目的：帮助学生提前了解食品保存的知识点，为课堂学习做好准备，培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

举例：教师可以通过在线平台或班级微信群，发布预习资料，如PPT、视频等，并明确预习目标和要求。同时，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考，如“食品腐败变质的原因是什么？”，“你了解哪些食品保存方法？”等。学生则需要按照预习要求，自主阅读预习资料，理解食品保存的知识点，并针对预习问题进行独立思考，记录自己的理解和疑问。最后，将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

2.课中强化技能

教师活动：导入新课，讲解知识点，组织课堂活动，解答疑问。

学生活动：听讲并思考，参与课堂活动，提问与讨论。

教学方法/手段/资源：讲授法，实践活动法，合作学习法。

作用与目的：帮助学生深入理解食品保存的知识点，掌握相关的技能，培养学生的动手能力和解决问题的能力，以及团队合作意识和沟通能力。

举例：教师可以通过故事、案例或视频等方式，引出食品保存课题，激发学生的学习兴趣。然后，详细讲解食品腐败变质的原因、食品保存的方法和技术，结合实例帮助学生理解。接下来，设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握食品保存的技能。在活动中，学生需要认真听讲，积极思考老师提出的问题，并积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验食品保存知识的应用。针对不懂的问题或新的想法，学生可以勇敢提问并参与讨论。

3.课后拓展应用

教师活动：布置作业，提供拓展资源，反馈作业情况。

学生活动：完成作业，拓展学习，反思总结。

教学方法/手段/资源：自主学习法，反思总结法。

作用与目的：巩固学生在课堂上学到的食品保存知识点和技能，通过拓展学习拓宽学生的知识视野和思维方式，通过反思总结帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。

举例：教师可以根据本节课的内容，布置适量的课后作业，如设计一