凉糕摆摊技术培训课件.pptxVIP

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凉糕摆摊技术培训课件;凉糕概述与市场需求

原料选择与采购策略

制作工艺流程及操作技巧

口味调配与产品创新策略

摆摊经营实战技巧分享

食品安全与法律法规遵守;01;凉糕起源;;摆摊经营凉糕具有成本低、灵活性高、接近消费者等优势,能够快速响应市场需求。;年轻人对新鲜事物和口感独特的食品有较高接受度,是凉糕的潜在消费群体。;02;选用优质糯米或粳米,要求米粒饱满、无杂质、无虫蛀,以保证凉糕的口感和品质。;采购渠道;原料储存与保管要点;;03;准备原料;关键工艺环节注意事项;操作技巧与提高效率方法;安全生产与卫生管理规范;04;选用优质红糖,与米浆的比例掌握在1:5左右,以达到甜而不腻的口感。;尝试加入水果丁或果汁,如芒果、草莓等,增添果香和口感层次。;;春季;05;选址布局与摊位设计原则;;;竞争对手分析与市场定位;06;食品添加剂使用规定;;;避免违法违规行为发生;THANKS

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