第7课《美味凉拌菜·凉拌菜备料》（教案）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动鲁科版.docx

第7课《美味凉拌菜·凉拌菜备料》（教案）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动鲁科版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第7课《美味凉拌菜·凉拌菜备料》（教案）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动鲁科版

课程基本信息

1.课程名称：五年级下册综合实践活动之《美味凉拌菜·凉拌菜备料》

2.教学年级和班级：五年级2班

3.授课时间：2023年3月29日

4.教学时数：1课时（45分钟）

核心素养目标

1.实践操作能力：学生能够熟练掌握制作凉拌菜的基本技巧，如刀工、调配调料等。

2.创新思维：学生能够运用发散思维，创作出具有个人特色的凉拌菜作品。

3.团队合作：学生在小组合作中，学会沟通、协调、合作，共同完成凉拌菜的制作。

4.生活技能：学生掌握凉拌菜的制作方法，提高自己的生活技能，为今后的生活奠定基础。

重点难点及解决办法

重点：

1.凉拌菜的基本备料方法。

2.凉拌菜调料的搭配技巧。

3.凉拌菜的创意设计。

难点：

1.对凉拌菜调料的搭配技巧的掌握。

2.凉拌菜的创新设计。

解决办法：

1.通过视频演示和教师讲解，让学生清晰地了解凉拌菜的基本备料方法。

2.教师提供调料搭配的示例，让学生在实际操作中掌握搭配技巧。

3.组织学生进行小组讨论，鼓励他们分享自己的想法，激发创新思维。

4.邀请学生展示自己的凉拌菜作品，让其他学生从中学习和借鉴。

教学方法与策略

1.采用“讲授+实践”教学法，教师先讲解凉拌菜备料的基本方法和调料搭配原则，然后引导学生亲自动手实践，增强学生的操作能力。

2.运用“小组合作+创意展示”教学策略，将学生分成小组，鼓励他们共同探讨、创新凉拌菜的制作方法，并展示成果，提高学生的团队协作能力和创新思维。

3.利用多媒体教学，如视频演示、图片展示等，以直观、生动的方式介绍凉拌菜的制作技巧，激发学生的学习兴趣。

4.设计“问题引导+互动讨论”环节，教师提出问题，引导学生思考和探究，通过互动讨论，巩固所学知识，提高学生的解决问题能力。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对《美味凉拌菜·凉拌菜备料》的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是凉拌菜吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于凉拌菜的图片或视频片段，让学生初步感受凉拌菜的魅力或特点。

简短介绍凉拌菜的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.凉拌菜基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解凉拌菜的基本概念、组成部分和备料方法。

过程：

讲解凉拌菜的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍凉拌菜的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.凉拌菜案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解凉拌菜的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的凉拌菜案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解凉拌菜的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用凉拌菜解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论凉拌菜的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与凉拌菜相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对凉拌菜的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调凉拌菜的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括凉拌菜的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调凉拌菜在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用凉拌菜。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于凉拌菜的短文或报告，以巩固学习效果。

知识点梳理

1.凉拌菜的基本概念：凉拌菜是指将各种蔬菜、水果、肉类等食材切成小块或丝，用调料拌匀后食用的一种菜品。

2.凉拌菜的组成部分：主要包括主料、辅料和调料。主料是指凉拌菜的主要食材，如蔬菜、水果、肉类等；辅料是指为增加口感和色彩而加入的配料，如洋葱、胡萝卜、香菜等；调料是指用于调味的各种香料和调味品，如醋、酱油、香油等。

3.凉拌菜的备料方法：包括洗净、切片、切丝、切块等，以及掌握刀工技巧，使食材切面整齐，便于调味和食用。

4.凉拌菜调料的搭配