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食物中毒应急预案及处置流程

食物中毒应急预案及处置流程

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，为及时处理和控制

食品中毒事件，保障全院师生健康，维护学院正常生活教学秩序，制

定本计划：

一、食品中毒应急领导小组:

二、食物中毒预防和治疗地点:学校医务室

三、组织分工：

1、组长统一领导和指挥应急工作;副组长负责事故处理措施的制

定和组织领导的实施，并负责及时向上级主管领导报告。

2、物流办公室负责组织医务室对中毒人员进行医疗治疗，安排

现场保护，密封疑似食品及其器具，协助实验室调查。

3、事故发生后，安全部负责安全工作。

4、综合办公室和学校医务室负责车辆联系和中毒护送。

5、学校医务室负责中毒人员的具体医疗治疗和转院安排。

6、学工处负责调查和安抚其他学生的情况。

四、事故排查：

现场保护负责人配合主管卫生行政部门对可疑中毒食物及其有

关工具、设备和现场采取临时控制措施：

1、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。

2、封存被污染的食品用工具及其用具，并责令进行严格的清洗

消毒。

为控制食物中毒事故扩散，责令食品生产者收回已售出的造成食

物中毒的食品或者有证据证明食物中毒的食品。

经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁，未被污染的

食品予以解封。

五、措施：

1、立即停止其生产经营活动，进行彻底的食品卫生安全整改，

严重的应向卫生行政部门报告。

2、协助医疗部门救治病人。

3、保留食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、

设备和样品。

4、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提

供有关材料和样品，认真填写《食物中毒事故报告登记表》、《食物中

毒事故个案调查登记表》和《食物中毒事故调查报告表》。

5、实行责任追究制，对因人为因素或工作疏忽造成事故特别是

重特大事故的部门或个人要进行严肃查处，坚持事故原因未查清不放

过，责任人员未处理不放过，整改措施未落实不放过，有关人员未受

教育不放过。属人为投毒的交公安机关对嫌疑人进行处置。

6、对事故原因、现场处置过程进行认真总结分析，查找管理中

存在的问题和漏洞，吸取经验教训。对在现场处置过程中表现好的部

门和个人进行表彰奖励，对在事故处置中不履行职责，不听从调动、

不配合工作的单位和个人进行严肃处理。

食物中毒应急预案及处置流程

第一章总则

（一）编制目的

为有效预防、及时控制和消除食物中毒事故(件)及其危害，指导、

规范和做好食物中毒事故(件)的应急处置工作，采取有效措施，防止

食物中毒事故(件)的蔓延和事态的扩大，调查处理食物中毒事故(件)

中的违法行为，防止或减轻社会危害，维护社会正常秩序。

（二）编制依据

本预案根据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件

应急条例》、《食物中毒事故处理办法》等法律法规和《浙江省重大食

品安全事故应急预案》、《浙江省卫生厅关于进一步加强我省餐饮服务

环节食物中毒事故报告和调查处置工作的通知》等文件制定。

（三）定义及适用范围

食物中毒定义：是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用

了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

本预案适用于德清县区内突然发生的、群体性的、造成或可能造

成社会公众健康严重损害的食物中毒事故(件)的预防和应急处置工

作。达到IV级以上食品安全事故级别时，按照《德清县重大食品安

全事故应急预案》进行响应。

（四）事件的处置原则

1.以人为本，减少危害。把保障公众健康和生命安全作为应急处

置的首要任务，最大限度减少食品安全事故造成的人员伤害。

2.快速反应，有效应对。快速、科学、有效地处置事件，在第一

时间对发生食物中毒事件现场进行控制，对人员开展调查取证，采取

必要的保护措施，尽快查找食物中毒原因。

3.科学评估，依法处置。对事件本身和应急响应工作进行评估，

查找问题，依照《食品安全法》对违法行为进行处置，不断提高应对

食品安全事故的水平和能力。

4.居安思危，预防为主。坚持预防与应急相结合，做好应急准备，

落实各项防范措施。加强食品安全风险监测、评估和预警;加强宣教

培训，提高公众自我防范和应对食品