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南昌食品经营单位从业人员食品安全操作规范知识培训答案--第1页
南昌食品经营单位从业人员食品安全操作规范知识培训答案
1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到(cd)的食品检验机构人员，自
刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。
a、降级处分b、撤职处分c、刑事处罚d、开除处分
2、以下(acd)犯罪行为必须严格遵守《食品安全法》。
a、食品生产b、初级食品农产品质量安全管理套c、食品流通d、餐饮服务
3、国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责存有(abcd)。
a、食品安全风险评估b、食品安全标准制定c、食品安全信息公布d、组织查处食品
安全重大事故
4、县级以上地方人民政府统一负责管理、领导、非政府和协同本行政区域的食品安
全监督管理工作。其具体内容职责就是(abcd)。
a、建立健全食品安全全程监管工作机制b、领导指挥食品安全突发事件应对工作
c、健全全面落实食品安全监管责任d、对食品安全监管部门展开评议考核
5、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中正确的是(abc)
a、下架已经上市销售的食品b、立即暂停生产
c、通知相关生产经营者和消费者d、不用记录召回和通知情况
6、食品送检机构名录由国务院(acd)等部门共同发布。
a、认证认可监督管理b、工商行政管理c、卫生行政d、农业行政
7、进口的食品添加剂应存有(bc)。
a、出口国标识b、中文标签c、中文说明书d、英文说明
8、在食品安全事故调查中，任何单位或者个人严禁对食品安全事故(abd)，严禁吞
噬有关证据。
a、隐瞒b、谎报c、向媒体报道d、缓报
9、以下食品中，哪些属于严禁生产经营的(abc)。
a、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
b、少于保质期的食品
南昌食品经营单位从业人员食品安全操作规范知识培训答案--第1页
南昌食品经营单位从业人员食品安全操作规范知识培训答案--第2页
c、无标签的预包装食品
10、食品生产企业应创建并继续执行原料环评、(abcd)等食品安全管理制度，不断完
善食品安全保障体系，确保食品安全。
a、生产过程安全管理b、贮存管理c、设备管理d、不合格产品管理
1、我国食品安全法中建议以下哪种物品采用前必须消毒(abc)。
a、餐具b、饮具c、熟食品容器d、水果
2、食品生产者订货以下哪些(abc)产品，应核查供货者的许可证和产品合格证明文件。
a、食品原料b、食品添加剂c、食品相关产品d、所有产品
3、食品生产企业的发货核查记录应如实记录食品、食品添加剂、食品有关产品的
(abcd).
a、名称b、规格c、数量d、进货日期
4、食品安全监管部门发布食品安全信息应(abc)。
a、准确b、及时c、客观d、全面
5、国家创建食品安全信息统一发布制度。以下哪些信息由国务院卫生行政部门统一
发布(abcd)。
a、国家食品安全总体情况b、食品安全风险评估信息c、食品安全风险警示信息d、
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