9.23.2食品保存教学设计2023-2024学年苏教版生物八年级下册.docx

9.23.2食品保存教学设计2023-2024学年苏教版生物八年级下册

授课内容

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授课时间

教学内容

本节课的教学内容来自于2023-2024学年苏教版生物八年级下册第9章第2节“食品保存”。本节课主要介绍食品腐败的原因，以及常见的食品保存方法。教材中涉及的知识点有：

1.食品腐败的原因：微生物的生长和繁殖。

2.食品保存的方法：盐腌、糖渍、干制、冷藏、真空包装、巴氏消毒等。

3.不同食品保存方法的适用性及优缺点：如腌制品适合盐腌，水果适合冷藏等。

本节课的教学重点是让学生理解食品腐败的原因，掌握常见的食品保存方法，并能够分析不同食品保存方法的适用性及优缺点。教学难点是让学生能够运用所学知识，对生活中的食品保存问题进行分析和解决。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括科学探究能力、生命观念和科学思维。通过学习食品保存的方法和原理，学生能够运用科学探究的方法，分析食品腐败的原因，探索有效的食品保存策略。同时，学生能够建立生命观念，认识到微生物在食品保存中的作用，理解食品保存的重要性。此外，学生还能够培养科学思维，通过比较和分析不同食品保存方法的适用性和优缺点，形成科学的思维方式。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：在学习本节课之前，学生应该已经学习了微生物的基础知识，了解微生物的种类、生长条件和生命活动特点。此外，学生还应该掌握了一些基本的科学探究方法，如观察、实验、分析等。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：八年级的学生对生活中的实际问题较为感兴趣，特别是与饮食和生活习惯相关的知识。在学习能力方面，学生具备一定的逻辑思维和分析问题的能力，能够进行简单的实验操作。在学习风格上，学生偏好通过实践和互动来学习，对小组讨论和实验操作较为感兴趣。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在本节课的学习过程中，学生可能对微生物在食品保存中的作用和食品保存方法的原理理解存在困难。此外，学生可能对不同食品保存方法的适用性和优缺点的分析感到困惑，不知道如何运用所学知识解决实际问题。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材，包括苏教版生物八年级下册第9章第2节“食品保存”相关内容。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，以直观展示食品腐败原因和食品保存方法。

3.实验器材：准备实验所需的器材，如样本、显微镜、实验操作工具等，确保实验器材的完整性和安全性。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，设置分组讨论区和实验操作台，以便学生进行小组讨论和实验操作。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食品保存的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道食品保存是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于食品腐败和食品保存的图片或视频片段，让学生初步感受食品保存的重要性。

简短介绍食品保存的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食品保存基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品保存的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解食品保存的定义，包括其主要环节或步骤。

详细介绍食品保存的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食品保存案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食品保存的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品保存案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食品保存的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用食品保存知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品保存相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食品保存的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食品保存的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括食品保存的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调食品保存子在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用食品保存知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于食品保存的短文或报告，以巩固学习效果。

学生学习效果

1.理解食品保存的基本概念和原理：学生能够解释食品保存的定义，理解食品保存的目的和重要性，以及食品保存的基本原理和方