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餐饮创新创业计划书3篇

一、企业概况

主要经营范围：以河南特色面点主营高筋手工面—为主面食，为了广

开食路，还将附带山东【大刀面】、山西【刀削面】，甘肃的面食店。

企业类型：

□生产制造□零售□批发√服务□农业□新型产业□传统产业□其他

二、创业计划作者的个人情况

1、以往的相关经验（包括时间）

1）我之前没有经营过面馆，但是却在大一的时候就盘算着在茂名开

设一家烩面馆，作为地地道道的河南人，我是吃着面长大的，非常了解面

食的制作工艺，所以我对经营面馆很有信心。我还有做前期的大量的设想

和计算，基本上了解要开一个面馆的要面对的问题。同时我致电给家中做

烩面馆的朋友，详细了解了烩面馆的经营过程和应注意的地方。

2）我自己有开店的经验，对店面的管理应该不成问题。

2、教育背景，所学习的相关课程（包括时间）

1、现在正在读土木工程管理，11~13年曾就读过西方经济学、运筹

学、工程经济学等学科；2、20__-10参加SYB师资培训班

三、市场评估

1、目标顾客描述：

官渡二路附近的居民，主要面向广东石油化工学院的学生（特别是将

近800位河南学生，以及其他北方地区学生），还有就是偏爱于面食的其

他青年老少。南方人不常吃面，但不意味着不喜欢吃面，这也是一个很大

的目标群体。

2、市场的容量或本企业预计市场占有率：

仅仅就我们广东石油化工学院来说，在校师生人口接近2万，外加途

径面馆的其他客流量，已经周边地区其他店面的固定人口，保守估计

5000人左右，我们的店面将设立人口最为稠密的地方：学校对面的商业

区。考虑到南北人的差异问题，我将放弃把面馆面向夜宵之列。学校每天

起码4千~6千人不在学校用早餐，6千~8千人不在学校用午餐和晚餐，

假若这8千人全是南方人，按照1/100的概率，店面起码卖出80碗面

食。而仅在800的河南学生中，起码一半的人每天都会在午饭吃上一碗烩

面（只是午饭），且不包括其他北方人士。如此算来，【豫乡烩面馆】的市

场占有率保守估计在3%以上。全天销售量在400碗以上。

主要的竞争对手是兰州拉面馆，他们的优势是同样属于面食服务行

业，有一定的忠实顾客群。

对手的劣势是味道单一，他们对高汤的使用并不受到喜爱面食的追

捧。且由于民族习俗问题，他们店内禁止饮酒、禁止带其他荤腥入内，这

在一方面限制了食客的前往。本地就我们一家烩面馆,是独家经营。其他

任何面馆做的面食我们都会做，我们有的他们不一定会做！1）店面新，

食物驰名，对南方食客来说会要有一个接受的过程。2）品种仅以面食为

主，过于单一。

四、市场营销计划

1、产品：

2、价格

2、地点

（1）选址细节

（2）选择该地址的主要原因：

面馆选在区，是因为该区人口组成密布且具有均匀性，都以家庭为单

位，出门用餐机率高，不会出现明显淡季与旺季之分。

（3）销售方式（选择一项并打√）：

将把产品或服务销售提供给：

√最终消费者□零售商品商□批发商

西餐：

1，高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。

2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。

中餐：

1，酒店：以规模经营取胜。

2，小酒店：以特色招牌菜取胜。

3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。

4，大排档：以价廉物美，随意取胜

如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?卖“”点很重要。中国传统食

品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是

盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其

道。取得很好的效益。

一“粥”字典解释：

稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国

人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别

是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了

“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代

研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简

单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小

米粥，玉米粥;广东的艇仔粥