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篇一：果汁饮料项目建议书

果汁饮料项目建议书

目录

一、概念及行业特征分析

二、我国果汁饮料的市场状况分析

三、果汁饮料项目研究的意义

四、果汁饮料项目的规模与产品方案

五、项目的工艺方案

六、项目的投资预算

七、项目的厂址选择

八、果汁饮料项目环境保护问题

一、果汁饮料概念及行业特征分析

（一）、概念果汁饮料是指用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料，经机械加工所得的果汁或

混合果汁类制品。果汁饮料含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，具有较高的营养和保

健功能。在品种方面，我国果汁饮料主要由浓缩果汁、100％的纯果汁和3％－9％不同果汁

含量的果汁饮料组成。目前，我国果汁饮料市场已经打破了传统的单一桔子型的格局，形成

数十种批量生产的果汁饮料品类，其中包括苹果汁、柑桔汁、鲜橙汁、椰子汁、鲜桃汁、葡

萄计、杏汁、猕猴桃汁、刺梨汁、西番莲汁、沙棘汁、黑加仑汁、山楂汁、山枣汁、越桔计、

杏仁露、花生露等饮料。

（二）、行业特征分析

从行业总体发展状况来看，果饮行业进入壁垒还较低。从目前中国饮料市场的消费情况来看，

碳酸饮料、水饮料占有较大的市场份额，销售增长速度趋缓，边际效益虽有增加，但边际增

长率趋于零,市场处于成熟阶段。茶饮料、果汁饮料增长迅速，市场占有比例不断扩大。整个

国际饮料市场的增长趋势降变缓，但具有健康和保健功能的饮料产品是全球饮料工业的发展

趋势，主要包括功能强化、维生素和矿物质强化、以及低能产品的开发。清淡型饮料产品将

继续流行，功能性饮品的产品数量继续增加(特别是含有益菌的品种)；此外，果汁饮料和乳

品饮料、果汁饮料和能量饮料的界限将更为模糊。

从果饮行业结构性的显性障碍来看，由于果饮产品口味复杂，风格多样，需求区分度较为明

显，再则由于果品保鲜度等的时效、地域限制，果饮库存积压的风险性成本较高，这决定了

果饮规模经济受制重重，难以在短期突破成本、产量障碍；果饮行业的关键性竞争资源如研

发生产技术、品牌、渠道等由于大众色彩浓重，专有性不强，难以对后续竞争者构成阻隔，

竞争者通过购并或外部嫁接等方式可轻易获得，并且在市场集成度较低的情况下，先进入者

所获得的品牌、渠道等优势对后续实力竞争者并不形成实质性威胁。这种行业资源的分布格

局似乎对潜在进入者颇为有利，但仔细分析行业隐性的行为性障碍就会发现，果汁饮品所具

有的需求弹性较大，消费者对价格、促销等让利活动一般较为敏感，新进入者的侵入极有可

能招致在线竞争者限制进入定价的挑战。

从业态方面来看饮料业已经成为一个比较成熟的行业，碳酸类、果蔬汁类、瓶装水类、牛奶/

酸奶类、即饮茶类五种类型的饮料市场已经被一两个主导品牌所瓜分，而功能饮料是一个新

型饮料，正处于市场导入期，市场上还没有出现主导品牌。从消费者对未来饮料的需求来看，

消费者越来越倾向于选择绿色、健康的饮料，因此功能型饮料市场发展前景广阔。可以预见，

继前几年的茶、果汁饮料强劲增长之后，功能饮料将成为中国饮料产品的下一个增长热点。

二、我国果汁饮料的市场状况分析

（一）、果汁饮料市场状况调查

近年来，中国消费者的口味变化，益发重视食品对健康的影响。生产商也着重调整饮料产品

结构，果汁饮料所占据的比重越来越大，中国果汁饮料行业呈高速发展态势。

2006年1-12月，中国果汁及果汁饮料制造行业规模以上企业累计实现工业总产值30,808,436

千元，比上年同期增长了31.75%；销售收入累计实现28,946,470千元，比上年同期增长了

30.11%；累计实现利润总额2,145,842千元，比上年同期增长了37.68%。

2007年1-11月，中国果汁及果汁饮料制造行业规模以上企业累计实现工业总产值39,643,215

千元，比上年同期增长了34.45%；累计实现产品销售收入38,091,376千元，比上年同期增

长了36.22%；累计实现利润总额2,756,202千元，比上年同期增长了29.40%。

2008年1-11月，中国果汁及果汁饮料制造行业规模以上企业累计实现工业总产值

39,643,215,000元，比上年同期增长了34.45%；累计实现产品销售收入38,091,376,000元，

比上年同期增长了36.22%；累计实现利润总额2,756,202,000元，比上年同期增长了29.40%。

2009年1-11月，中国果菜汁及果菜汁饮料制造行业累计实现产品销售收入54,436,462,000

元，累计实现利润总额3,462,980,000元。市场调查，2004-2009年，我国果汁饮料零售规

模年均复合