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智慧树知到《健康膳食解码》章节测试答

案

智慧树知到《健康膳食解码》章节测试答案第一章

1、我国首次提出中国居民膳食指南时间？1987年

1989年

1997年

2007年

答案:。1989年

2、夜盲症患者主要是由于缺乏？

维生素C

维生素A

维生素D

维生素B

答案:维生素A

3、水果在榨汁过程中，最易损失的营养素是？蛋白质

铁

膳食纤维

维生素C

答案:膳食纤维

4、下列哪些属于脂溶性维生素？

维生素A

维生素B

维生素K

维生素C

答案:维生素A,维生素K

5、2020年食物与营养发展目标中，全人群贫血率控制在

A.5%以下

B.10%以下

C.8%以下

D.15%以下

5%以下

10%以下

8%以下

15%以下

答案:。10%以下

第二章

1、盐位于平衡膳食宝塔中()层

A.第一层

B.第二层

C.第三层

D.第五层

第一层

第二层

第三层

第五层

答案:第五层

2、中国居民膳食指南（2016版）针对人群6岁以上

10岁以上

3岁以上

2岁以上

谜底:。2岁以上

3、中国居民平衡膳食餐盘包括

4部分

5部分

3部分

2部分

答案:。4部分

4、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表油

水果

谷物

蔬菜

答案:水果

5、中国居民膳食指南（2016）共有核心推荐条目8条

6条

7条

5条

答案:。6条

第三章

水果

蔬菜

谷物

奶

答案:谷物

2、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色采珠代表油

水果

谷物

蔬菜

答案:水果

3、中国居民膳食指南建议每天摄入（）以上食物10种

15种

12种

18种

答案:12种

4、减肥人群，每周减肥以（）为宜

1kg

2kg

1.5kg

2.5kg

答案:1kg

5、哪项运动不属于抗阻运动

哑铃

健身器械

沙袋

慢跑

答案:慢跑

6、除（）糖外，均属于蔗糖

白砂糖

冰糖

红糖

葡萄糖

答案:葡萄糖

7、一般传统腌菜（）后，亚硝酸盐可达到平安水平10天

15天

30天

20天

谜底:20天

8、烹调食物在（）度以上，有助于确保安全食用50

60

70

80

答案:70

9、除（）外，大豆不包孕

黄豆

青豆

黑豆

红豆

答案:红豆

第四章

1、到2020年，我国蔬菜消费目标为?

135公斤

140公斤

145公斤

130公斤

谜底:140公斤

2、哪类水果被喻为“黄金浆果”?

圣女果

荔枝

蓝莓

葡萄

谜底:蓝莓

肉类

蛋类

奶类

水果蔬菜

谜底:水果蔬菜

4、（）句话符合科学饮食原则?

幸福糊口是三个饱一个倒

不干不净吃了没病

吃葡萄不吐葡萄皮

早晨金苹果晚上铜苹果

答案:吃葡萄不吐葡萄皮

5、二十三的年俗

糖瓜粘

把面发

割年肉

杀年鸡

谜底:糖瓜粘

6、北方除夕的年俗

吃汤圆

吃粽子

吃饺子

吃面条

谜底:吃饺子

7、磨豆腐是腊月（）的年俗

二十三

二十四

二十五

二十六

答案:二十五

8、麻婆豆腐是（）名菜

湖南

湖北

贵州

四川

答案:四川

9、豆腐是（）发明的

XXX

XXX

XXX

XXX

答案:XXX

10、腐乳属于

南豆腐

北豆腐

水豆腐

发酵豆制品

谜底:发酵豆成品

第五章

1、每日三餐分配的公道比例是?

蛋类

肉类

粮谷类

答案:粮谷类

3、男大学生一日应摄入能量（千卡）?

4000

2200

3000

5000

答案:2200

4、蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为?4:9:4

4:4:9

9:4:4

9:9:4

答案:4:9:4

5、抗脚气病因子是指

维生素C

维生素B1

维生素B2

维生素D

维生素B1

第六章

1、下列哪项属于食物中毒的特征?

春夏季发病率高于秋冬季

发病都集中于老人、儿童

发病曲线无余波

家人之间传染

答案:发病曲线无余波

2、误服有机磷农药属于?

细菌性食物中毒

化学性