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学校食堂食品安全人员责任书

认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》

(国办发+【______】54号文件)和中央、省、市、县农村义务教育学生营养改善计划

会议文件精神，自开展学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。

现将前期工作总结如下：

一、加强组织领导

我校始终把营养餐放在学校工作的重点，学校成立了营养餐工作管理领导小组，并

由专人负责营养餐工作，全体教师为成员的学校班子成员实施营养餐领导小组，制

定了切实可行的方案，对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置，为学生

营养餐改善奠定了坚实的基础。

二、具体实施情况

1.我校在校学生人数为169人，在实施营养餐过程中供餐方式为学校食堂供餐，由

各班主任教师组织分发营养餐，自9月21日起，我校实施营养餐开展得规范有序。

2.学校结合实际，因地制宜制定了供餐食谱，由于购买困难等原因，主要食材向当

地老百姓购买为主，并做到一菜一汤，并保证每餐都有肉。

3.学校统一购置厨具、冰箱，本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则，改善基础设

施，为学生在校就餐提供基本条件。

4.学校食堂建立健全食品安全管理制度，规范食品采购、储存、加工、留样等环节

的管理，落实食品安全保障措施，每天安排专人负责，轮流对食品安全工作的监督，

尤其是留样环节，我校严格按照规定内冷藏存放72小时以上，学校负责人轮流付

费陪餐，做好相关记录。

三、存在的`主要困难和问题

1.由于我校交通不便，对食材的购买等不甚方便，主要在得磨街天购买，就存在有

的星期错开了赶场天，贮存不便;

2.食堂设施也有待完善。没有规范合理的用餐场所，只能在教室时就餐;

3.学生用餐时间过长，教师都饿着肚子监督学生就餐;

4.教师人数少，又要负责采购，所需要做的资料过多，普遍反映连续工作太累，过

于疲惫。

责任人：____________

日期：______年______月______日

下谷坪民族学校及所属板桥小学是神农架林区中小学生营养改善计划试点学校，试

点工作在上级部门正确领导和社会各界的有力监督下，从______年11月1日开始，

我校学生营养改善计划工作十分顺利、安全、有序，没有发生一起针对营养餐的安

全事故。同时也得到了全乡人民的肯定和认可。今后我们将继续努力扎实工作，坚

决把营养改善计划这一民生工程办成安全工程、民心工程、德政工程。

一、基本概况

1、营养餐享受对象：下谷坪民族学校、板桥小学在校全体中小学生(不包含幼儿园

学生)。享受营养餐的学生总数为358人，其中下谷坪民族学校279人，板桥小学

79人。

2、实施时间：按照上级要求，我校于______年11月1日起正式实施，凡学生在校

期间，每天上午10:30至10:50，以课间餐的形式，发放到每位学生的手中。

3、供餐步骤、模式和供餐内容。鉴于学校食堂就餐条件及学生实际营养需要，我

校实施的是蛋奶“工程”每,生每天提供一蛋一奶，即一盒容量为200毫升的伊利纯

牛奶和一个煮鸡蛋。由林区教育局向具备资质的企业购买纯牛奶和生鸡蛋，生鸡蛋

经过学校食堂煮熟后在和牛奶一起放给学生。

二、工作开展情况

(一)高度重视，切实加强对学生营养改善计划工作的组织领导。神农架林区人民政

府、林区教育局高度重视营养改善计划工作，各级领导多次听取试点准备工作情况

汇报。成立了以汪鸿波副区长组长的神农架林区义务教育学生营养改善计划工作领

导小组，学校也成立了工作专班，全面负责该项工作的落实情况。11月1日在下

谷坪民族学校隆重举行试点启动仪式，营养改善计划工作正式启动。此后，教育局

领导又多次深入我校检查和指导营养餐的实施情况。

(二)广泛宣传，营造全校上下关心学生营养改善计划工作的良好氛围。营养改善计

划实施之前，学校主办了一期营养计划政策宣传专栏，宣传了党的这一惠民工程。

学校充分利用广播、黑板报、橱窗、标语等形式对营养餐营养价值、食用方法、卫

生知识等全方位地宣传，提高了全社会的知晓度。

(三)建章立制，探索形成学生营养改善计划工作的统筹机制。一是出台了一系列

试点“”方案。明确了各部门职责，细化了工作措施。二是加强营养餐入库、出库及

领取等方面的账目管理。确保营养餐物品如实发放到学生手中。三是建立学生实名

制信息系统，确保“一生一籍”，时刻掌握学生变动情况，为学生营养餐提供了真实

可靠的数据。四是制定学生营养改善计划工作监管流程图，明确各部门的监管职责，

为学生营养餐食品安全提供了制度保障。

(四)精