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质量检验员技能竞赛考试题

一、单项选择题(每题1分，共40题)

1.下列量中属于国际单位制量制的基本量是（）。[单选题]*

A、力(F)

B、摩尔质量(M)

C、能量(J)

D、热力学温度(T)(正确答案)

2.按GB2763-2016规定，分析稻类中农药残留量时测定部位一般选用（）[单选题]

*

A、整粒(正确答案)

B、糙米部分

C、精米部分

D、根据农药种类确定

3.在高效液相色谱分析时，如流动相为甲醇水，则所用水应符合《GB6682分析实

验室用水规格和实验方法》中（）水规定。[单选题]*

A、一级(正确答案)

B、二级

C、三级

D、四级

4.依据《GB/T5490-2010》,实验室样品又称为（）[单选题]*

A、检验样品

B、试验样品

C、送样样品(正确答案)

D、分析样品

5.假设重复性临界极差系数f(4)=3.6,重复性限r=2.8,则重复性临界极差

【CrR95(4)】的值等于（）。[单选题]*

A、1.8

B、2.0

C、2.6

D、3.6(正确答案)

6.《GB/T1534-2017花生油》中设定的二级浸出成品花生油溶剂残留量为（）。

[单选题]*

A、≤50mg/kg

B、≤20mg/kg(正确答案)

C、不得检出

D、≤10mg/kg

7.中国好粮油相关标准中要求安全指数(内梅罗指数，PN)应为（）。[单选题]*

A、≤0.5

B、≤0.7(正确答案)

C、≤1.0

D、≥1.0

8.新收购了一批小麦2500kg,如测得其容重为795g/L,不完善粒含量为8.7%,如不考

虑其他项目增扣量，则该批小麦的结算质量为（）。[单选题]*

A、2475kg(正确答案)

B、2438kg

C、2425kg

D、2375kg

9.感官分析样品质量时，如采用二-三点试验法，则要求评价员不少于（）人。[单

选题]*

A、5

B、8

C、10

D、15(正确答案)

10.实验室发生口服中毒时，可立即用浓度为（）的小苏打水催吐。[单选题]*

A、10g/L～20g/L

B、20g/L～30g/L

C、30g/L～50g/L(正确答案)

D、80g/L～100gL

C、

11.在采用胶体金法检测黄曲霉毒素时，如果试纸条上的显示二条红线，则表示

（）[单选题]*

A、样品提取液中有干扰

B、试纸条失效

C、样品呈阳性

D、样品呈阴性(正确答案)

12.有降落值为350s的A小麦粉与降落值为110s的B小麦粉，等量混匀成C小麦

粉后，其降落数值为（）。[单选题]*

A、150(正确答案)

B、230

C、240

D、460

13.使用布拉班德实验磨粉机制粉时，适合该磨粉机的小麦最佳水分含量为（）。

[单选题]*

A、硬质麦14.5%、软质麦13.5%

B、硬质麦15.0%、软质麦14.0%

C、硬质麦15.5%、软质麦14.5%(正确答案)

D、硬质麦16.0%、软质麦15.0%

14.当液相色谱仪六通阀定量环体积为20μL时，下列进样体积比较合理的是（）。

[单选题]*

A、＜20μL

B、20μL

C、40μL

D、100μL(正确答案)

15.在pH为14的溶液中，MnO4-可被有机物还原为（）。[单选题]*

A、Mn

B、Mn2-

C、MnO2

D、MnO42-(正确答案)

16.在采用气相色谱法分析粮食样品中DDT含量时，如柱温不变，仅适当降低载气

流速，下列叙述正确的是（）。[单选题]*

A、峰高降低

B、峰面积不变

C、峰高不变

D、峰面积增大(正确答案)

17.可用于表示油脂中脂肪酸的不饱和程度的指标是（）。[单选题]*

A、油脂酸值

B、油脂过氧化值

C、油脂皂化值

D、油脂碘值(正确答案)

18.采用间接碘量法测定过氧化值时，下列因素中不会产生影响的是（）。[单选题]

*

A、碘离子的氧化

B、过量加入KI溶液(正确答案)

C、反应时，无光线照射

D、反应时剧烈震荡

19.采用电位滴定法测定植物油脂酸价时，如出现多次“pH”突跃的“S”型pH-滴定曲

线，则以（）作为滴定终点判定的依据。[单选题]*

A、“突跃”起点的pH最接近于pH7.5～9.5范围的“pH突跃”(正确