2024年酒店月工作总结范例（三篇）.docxVIP

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2024年酒店月工作总结范例

中餐厅作为酒店餐饮部门中最为辛勤的部门，由于岗位职责和工作描述的具体性不足，初入职场的我们曾一度如同迷失方向的蜜蜂，难以迅速掌握工作要领，仅能通过领班及资深员工的悉心指导与亲身示范逐步适应。幸运的是，几乎所有老员工均展现出高度的友善与耐心，特别是主管为每位实习生精心配备了两位导师，以确保我们能够顺利融入并熟练掌握各项工作。随着时间的推移，我们逐渐在迎宾、摆台、口布折叠、传菜、上菜及撤台等核心职责外，亦能胜任搬运桌椅、铺设地毯等繁重体力工作，展现了全面的职业素养。

实习期间，我们遵循____小时工作制，享有每周一天的休息日。为了兼顾工作与休息，主管灵活安排了我们的班次，分为上午与晚上各____个半小时，确保了中午的休息时间。然而，鉴于餐饮行业的特殊性，下班时间常需根据实际情况灵活调整，加班情况时有发生，但所有加班时间均被详细记录，并在适当时机以补休形式补偿，虽无直接加班费，但此制度体现了管理的灵活性与合理性。

酒店员工着装统一，由酒店负责发放并管理换洗，但服务员制服的设计及保养状况尚有提升空间，存在款式简单、陈旧破损等问题。尽管如此，酒店内部氛围整体和谐，员工间热情友好，无论是正式员工还是实习生，均能感受到来自同事与领导的关怀与尊重。在忙碌之余，同事间的微笑与问候如同暖流，温暖人心；休息时刻的相聚与交流，更似家人般温馨。管理层亦展现出亲民态度，虽偶有严厉指正，但更多是对员工成长的期待与鼓励。

在服务过程中，我们有幸与来自世界各地的客人交流，不仅提升了英语口语能力，更拓宽了视野，增长了见识。面对客人的认可与批评，我们均视为成长的宝贵财富，不断反思与提升服务质量。

关于实习期间对____宾馆经营管理的观察与思考，我提出以下几点个人见解：

1.____规章制度执行待加强____：尽管酒店拥有完善的管理制度，但实际执行中仍存在不足。例如，关于公共区域使用普通话交流的规定未能得到严格执行，影响了服务标准化的进程。因此，建立一套规范的服务执行与监督机制显得尤为迫切。

2.____加强餐厅卫生管理____：鉴于餐饮卫生对顾客体验的重要性，餐厅应明确员工个人卫生要求，并强化卫生意识教育。同时，加强对餐厅环境卫生的监督与检查，确保顾客用餐安全与健康。

3.____优化激励机制与晋升制度____：为激发员工积极性与创造力，酒店应建立公开透明的激励机制与晋升制度。在注重物质激励的同时，探索更多元化的激励方式，如精神激励、职业发展机会等。同时，确保优秀员工能够得到应有的认可与回报。

4.____培育企业文化____：企业文化是企业发展的灵魂与基石。____宾馆应致力于构建一种能够凝聚人心、激发潜能的企业文化，使员工在共同信念的引领下积极工作、勇于创新。这将有助于提升团队凝聚力与战斗力，推动酒店持续健康发展。

总之，本次酒店实习经历不仅让我掌握了餐饮服务的专业技能与知识，更让我深刻体会到了酒店行业的艰辛与魅力。我将以此为契机，继续努力学习与成长，为未来的职业生涯奠定坚实基础。同时，衷心感谢老师的指导与帮助以及____宾馆提供的宝贵实习机会。愿____宾馆与学院均能蓬勃发展、再创辉煌！

2024年酒店月工作总结范例（二）

(1)业务运营状况

本月经营进入了平季，我们预设的收入目标为134500元，该预算基于上月的营业表现制定。然而，由于市场波动的不确定性，实现预算面临一定挑战。值得欣慰的是，我们最终在月度的最后一天成功达成了本月的预算目标，实现了____元的营业额。

(2)员工表现与培训

员工持续进行自我提升，各岗位的工作能力均有不同程度的增强。面对餐厅员工文化水平的限制，经过三个月的刻苦学习，全体员工都掌握了瑞通系统的使用，不负期望。后厨方面，初期设定一人负责早餐制作，后发现需两人协作，因此人员配置有所调整，目前早餐由两人操作，但后厨人员配置略显紧张。经过与厨师长的深入研究，我们意识到餐厅虽小，但菜品种类繁多，涵盖了蒸、炒、煮、凉拌等多种烹饪方式，这要求我们重新审视菜单和定位。

(3)人力资源配置

1.由于原洗碗工在工作中表现出的懒散和不负责任，经黄总批准，我们已招聘了一名新的洗碗工，目前新员工已正式入职。

2.针对自助餐临时工在____号离职的情况，我们已配备了一名全职服务员以填补空缺，目前该岗位人员已到位。

(4)市场营销策略

1.在正餐服务中，文苑文晟推出了代金券活动，通过在客房内放置红包的形式吸引客人，代金券的直观性取得了良好的反响，吸引了大量顾客。

2.对于早餐服务，我们实施了销售一张餐券给予相应提成的激励机制，有效提升了前厅员工推销餐券的积极性，显著增加了用餐人数。同时，我们确保菜品质量的高标准，这是吸引和留住客人的重要因素。

2024年酒店月工作总结范例（三