食品添加剂管理制度模板(7篇).pdf

食品添加剂管理制度模板

1、购买的食品添加剂必须是符合国家使用安全标准要求的。

2、制售的食品，添加剂的使用必须按照国家进行使用，不得超过

国家其规定使用限量范围。

3、人工合成色素觅菜红及胭脂红的使用，应严格按照国家规定限

制计量使用。不得超过0、____克/公斤，柠檬黄及酸性靛蓝的用量不

得超过0、____克/公斤。

4、用于饮料、各式糕点食用香精的使用量不得超过限量0、

____%。

5、亚峭酸盐的使用，最大用量为每千克不得超过0、____克。

（中毒量为0、3一0、____克，致死量为____克）

6、国家允许使用的防腐剂、杭氧化剂、着色剂、酸味剂、凝固

剂、疏松剂、品质改良剂等的使用，必须按照国家规定标准使用限量

使用，不得超过国家计量标准。

7、因制品工艺制作要求的需要，应尽可能地从植物中提取所需色

素。

8、禁止采购添加剂含量超过国家规定限量标准的食品、原料。

9、严禁使用超过有效保质期限的食品添加剂或受潮、霉变及其他

感观异常发生色变的。

10、严禁使用医疗、工业、化工等非食用食品添加剂，用于食品

的生产加工制作。

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食品添加剂管理制度模板（二）

食品添加剂使用与管理制度

1、食品添加剂必须严格按照《食品安全法》和《餐饮业食品卫生

管理办法》的规定使用。

2、食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或____部

公告____规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使

用范围和使用量；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂

不得使用。

3、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证

明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

4、使用的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包

括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、

生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法

等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。

5、食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的，应当在标识上给予

警示性标示。

6、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添

加剂。

7、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品

添加剂。

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8、食品添加剂使用必须建立管理制度，并制定“三专一管”即专

人管理、专人领用、专人使用和统一管理的原则。

餐饮服务经营者食品添加剂使用管理制度

1、食品添加剂的使用必须符合gb2760—____《食品添加剂使用卫

生标准》或____部公告____规定的品种及其使用范围、使用量，杜绝

使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种

____》中物品的现象。

2、不得以掩盖食品____变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品

添加剂；不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。餐

饮经营单位加工经营食品为现制现售模式，尽可能不用食品添加剂，

确须使用的，应在限量范围内使用。

3、采购使用的明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等食品添加剂包装标

签上应注明中文“食品添加剂”字样，食品添加剂的具体标签要求应

符合《____食品安全法》第47、48和____条的规定。

4、购入食品添加剂时，须索证索票，索取生产许可证明和

产品检验合格证明，并登记台账，详细记录所使用的食品添加剂

的名称、使用方法、数量等内容。

6、严禁违法使用硼酸、硼砂、____、废弃食用油脂、工业用料等

非食用物质和滥用食品添加剂。

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7、油条、糕点、面食等常用的泡打粉等含铝膨松剂，应严格控制

用量，以防止铝含量超标；应首选使用不含铝的酵母粉、塔塔粉等食

品添加剂。糕点禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂。

8、餐饮单位应指定专人负责管理食品添加剂；使用食品添加剂的

人员需经过专业培训。

食品添加剂管理制度模板（三）