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中小学生食品安全知识竞赛试题(附答案)

中小学生食品安全知识竞赛试题及答案

1.儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（错误）

2.饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀

或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（正确）

3.爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（正

确）

4.食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。

（正确）

5.松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。

（正确）

6.烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不

宜多吃。（正确）

7.儿童少年不要常吃巧克力糖。（正确）

8.食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品

污染。（正确）

9.粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡

常吃。（正确）

10.果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不

易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。（正确）

11.生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，

所以不提倡生吃。（正确）

12.把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食

用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（正确）

13.食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影

响。（正确）

14.儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。（正确）

15.由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需

要量相对比成人多。（正确）

16.油炸食物营养丰富宜多食用。（错误）

17.六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、

蛋白质六种营养素。（正确）

18.维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。

（正确）

19.补充维生素，种类越多越好。（错误）

20.只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生

素和矿物质。（错误）

21.合理膳食就是要保证每餐吃得多。（错误）

22.营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（正确）

23.维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝

脏中。（错误）

24.含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（正确）

25.瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（正确）

26.适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。

（正确）

27.长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心

病等疾病，对健康不利。（正确）

28.西式快餐最受欢迎，可以多吃。（错误）

29.晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减

轻眼睛的疲劳。（错误）

30.最好的饮用水是矿泉水。（错误）

31.蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。

（正确）

33、适当食用零食可以增加口感，促进食欲，补充营养。

34、上午9:00-10:00，下午3:00-4:00可以适量食用有营养

的零食，以增加能量。

35、细嚼慢咽有助于食物中营养素的消化吸收。

36、新鲜的蔬菜水果洗净后可以生食，此时营养素的损失

较少。

37、饭后进行剧烈运动可能会增加胃肠负担，不利于营养

物质的消化吸收。

38、牛奶富含蛋白质和钙等营养素，儿童和青少年每天需

要摄入250毫升以上。

39、动物性和植物性蛋白质应该搭配食用，尤其是大豆及

豆制品，植物性蛋白质含量高且易于消化，适合儿童食用。

40、糖类是维持脑细胞正常功能必需的营养素，也是生命

的燃料。缺乏糖类会导致青少年缺乏精力和体力，影响研究。

41、挑食和偏食会导致营养不良。

42、多食用糖果会对儿童和少年的健康不利。

43、水果的营养价值比糖果高。

44、食用街头摊贩的凉粉可能会导致食物中毒。

45、感染肠道传染病的共同特点是通过口腔摄入病原体。

46、牛奶出现胀包、结块或分层等现象时，即使未过保质

期，也不宜食用。

47、新鲜四季豆在烹饪时，如果未煮熟或煮透，容易引发

食物中毒。

48、为了节约，可以将报纸、书刊等纸张用作食品包装材

料。

49、喝豆浆有“五不”，即不喝未煮沸的豆浆，不往豆浆中

加入鸡蛋，