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服务员培训方案13篇

服务员培训方案1

一、培训目的：

1、重塑前堂服务形象，树立员工服务竞争意识;

2、进一步加强员工对各项服务技能标准的掌握，完善服务质量的根本环

节，以此提高本店的服务水平;

3、立足长远，着眼未来，努力拓展多元化知识;

二、培训地点：

一楼大厅

三、培训时间：

20某某年7月5日———20某某年8月31日(中午14：30——15：30周

六、周日)

四、培训对象：

前堂全体员工

五、培训要求：

1、培训期间不得请假、迟到;(值班、病假除外)

2、每天培训后，参训人员须分组讨论后写出书面的心得体会;

3、培训结束后于9月1日前进行培训考核，考核合格的前3名员工给予

100元人民币奖励，考核不合格者取消当月全天休息日及当月全勤奖;

六、培训负责人：

七、培训执行人：

服务员培训方案2

一、培训目标

1、总体目标

培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，

独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。

2、服务素质培训目标

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通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质

要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑

造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的

忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基

础。

3、操作技能培训目标

通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表

达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实

际工作中去，为客人提供满意的服务。

二、教学要求

（一）服务素质培训要求

1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

2、服务的含义、服务的理念、服务的模式

3、餐厅服务员的素质要求

4、餐厅服务员的职业道德要求

5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求

6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

7、餐厅服务中常用的礼貌用语

8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作

9、沟通客人的技巧

10、熟记客人

11、语言技巧

12、建立有效的团队

13、如何创造客人、如何留住客人

14、电话礼仪

15、如何与客人打招呼

2、操作技能培训要求

1、托盘的基本要领

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2、餐巾折花

3、中餐摆台

4、斟酒、上菜、分菜

5、中餐宴会的预定

6、中餐宴会的接待服务程序及技巧

三、教学计划安排

总课时数：140课时。专业理论：10课时。

70课时；专业技能：60课时；

餐厅服务员教学安排

一、课程任务和说明

通过培训，使培训对象掌握餐厅服务员的理论知识和操作技能，培训完

毕，培训对象应能够独立上岗，完成餐厅服务的日常接待与卫生清洁等工作。

在教学过程中，应以理论教学为基础，注意加强技能训练，使培训对象通

过实际训练，掌握所学的理论知识和操作技能。

二、服务素质培训的教学要求

通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质

要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑

造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的

忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基

础。

三、操作技能培训的教学要求

通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表

达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实

际工作中去，为客人提供满意的服务。

服务员培训方案3

1目标:加强员工的专业知识和技能培训,增强员工队伍的整体文化素质.使

培