有关健康市场营销环境分析的案例.pdfVIP

有关健康市场营销环境分析的案例

健康饮食近两年本来就已经越来越热，经过这次疫情，更是催化

了大众生活方式优化升级的脚步，在未来还将延伸出更多的需求和商

业机会。

健康饮食这个话题交织着对营养的物质需求和对美味的精神需

求两个方面，话题本身也存在着很多伪科学、伪需求。想要捕捉到长

久有价值的商机，并且真正的为大众解决问题，需要更深入的洞察。

作为一名注册营养师、创业者，在健康领域已经从业10年了，

在这个特殊时期，也分享下我的观察与思考。

一共分了8个板块，发出来与大家一同探讨。

更健康的预包装食品、创新健康消费品是这两年的热点，产品越

做越时尚，体验越来越好。这种审美升级并不会因为疫情而有所退化，

当经济开始复苏的时候，这类健康食品也会赢来新一波的热潮。

传统的预包装食品不健康的槽点太多，含糖量、含盐量较高，大

量使用棕榈油、轻化植物油，原材料过度深加工使得营养遭到严重破

坏等等。

按照现在流行的话说：“所有的产品都值得被重做一遍”，每一项

单品都值得做健康升级。

饮料、方便食品、奶制品、燕麦产品、酱料类产品、面包类产品

等等，只要能够做到原材料更优质、糖油盐用量更少都更容易被消费

者接受。

不能忽视的是使用体验和视觉上的升级。同样一款食品，如果在

保存、携带、食用体验、颜值等角度做升级，会更容易引起消费者的

关注和喜爱。

但在热潮当中也不乏有会炒的很火热的伪健康产品。比如：以椰

子油为健康卖点、含糖量很高的植物酸奶、升级包装但不升级内容的

休闲零食。

我并不看好这些产品的长期价值，一股风流行起来的“健康食品”，

在消费者被科普久了，知道真相之后自然会失去购买兴趣。

认真宅了这么久有不少人都吃胖了，有的人是因为父母手艺太好，

另有一些人是垃圾食品吃太多。

预计，疫情结束之时应是夏季到来之际，也将会是减肥需求非常

热的时期。整个疫情期大众对提升免疫力普遍关注，安全健康的减肥

方法将会更受欢迎。

减肥方法越接近日常生活，就越长久有效。但凡需要在特定情况

下才可以实现的减肥方法，都将面临脱离减肥方案之后的反弹。因为

胖的本质是植根于日常生活方式中的。

有靠谱的健康指导，加上贴身的督促将会是减肥人士成功率较高

的方案选项。有营养师或有一定营养学基础知识的健康饮食达人们发

起的小班减肥营已经越来越多，收费不高，服务粘性较好，适合较为

有时间的女性用户。

但因为盈利比较单一，获客越来越难，不少经营者已经开始选择

植入代餐减肥产品、生酮饮食产品。这些产品在健康角度帮助并不大，

本质是变相节食、创造更加有仪式感的学习形式。

就微商的崛起也可以看出很多人需要小微创业的机会，需要有产

品，所以减肥代餐产品依然有一定的市场空间。但也因为这些产品本

身并没有真正的健康促进效果，基本上火一阵子就会沉寂下来，很难

出现发展的非常长久的品牌。

正规的健康管理公司所推出的减肥管理方案则更受高端人士、慢

性病人群的欢迎，收费高但服务好，一般还会结合体检、疗养甚至医

疗相关服务。中国的老龄化趋势明显，这个领域已经有不少玩家在布

局，所延伸的相关设备、服务等，需求都会随之上升。

疫情隔离期让曾经吃餐厅、吃外卖的人迫不得已都开始尝试做饭。

这个阶段与食物的接触也会在一定程度上改变未来的生活习惯。

反复接触食物后对于食材的价格、食物制作的难易程度等都有了

更进一步的了解，会与在外就餐形成对比。在厨房中体会到的家庭氛

围，也会促使更多人在未来愿意尝试回家做饭。

在此基础上生鲜行业将继续快速发展，甚至带火之前并不是很热

的净菜、半成品菜、餐饮零售。食材保鲜技术、物流技术、无毒外卖

包装等与食物相关的科技在未来将会有很大的市场应用需求。

同时，可以简化烹饪流程的烹饪工具、科技生活用品也会越来越

受到消费者欢迎。

2020年1月，在拉斯维加斯举办的CES展上（电子科技消费展），

我见到了冰箱门是透明的、能看得到冰箱内部的智能冰箱，也有巨大

的互动屏幕，可以查看菜谱、控制冰箱内部不同区域的温度，甚至可

以下单买菜，但售价要10万元一台。

还见到了玻璃门版可以作为触屏来操作、内部装有摄像头的烤箱。

这种装有摄像头的烤箱在国内也有品牌在做，都能增加生活乐趣，增

加社交分享的机会，也会促进大家愿意回家烹饪。

另外，可以帮助清洗蔬菜降低农药残留的设备、成本低占