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冷链设备培训考核试卷（100分）

1、部门【填空题】

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2、姓名【填空题】

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3、冷冻岛柜内的商品陈列高度可以超过柜内的限高线（）【单选题】（5分）

A.正确

B.错误

正确答案:B

4、日配立柜最下层商品可以盖住回风口（）【单选题】（5分）

A.正确

B.错误

正确答案:B

5、冷柜不制冷了不会影响商品的品质，可以不用处理（）【单选题】（5分）

A.正确

B.错误

正确答案:B

6、立柜出风口的蜂窝板应该定期清洗，避免霉菌繁殖堵塞出风孔，保证食品卫生安全（）【单选题】（5

分）

A.正确

B.错误

正确答案:A

7、冷柜应定期掀开盖板，清洗柜内，清除固体杂物，避免排水口堵塞，影响制冷和烧坏风扇电机（）【单

选题】（5分）

A.正确

B.错误

正确答案:A

8、岛柜内发生冰堵故障时，应用热水浇灌化冰，严谨使用尖锐坚硬的工具除冰，以避免戳破铜管引起制冷

剂泄漏。（）【单选题】（5分）

A.正确

B.错误

正确答案:A

9、整机冷柜下部的冷凝器过滤网应每月清理或者经常清洗，可以节约能耗。（）【单选题】（5分）

A.正确

B.错误

正确答案:A

10、室外冷凝器可以用铁皮封住，无需考虑通风。（）【单选题】（5分）

A.正确

B.错误

正确答案:B

11、室外冷凝器应定期巡视，清除落叶、包装袋。（）【单选题】（5分）

A.正确

B.错误

正确答案:A

12、冷库蒸发器四周不要堆放商品，保证风道循环。（）【单选题】（5分）

A.正确

B.错误

正确答案:A

13、为了保证冷链设备运行稳定，以下哪些做法不需要门店处理()【单选题】（7分）

A.A、每日定时查看展示柜温度是否处于正常范围

B.B、发现冷链设备持续维持高温状态后第一时间反馈至维保单位

C.C、商品按照规范要求陈列，不要遮挡展示柜的出、回风口

D.D、定期给机组更换冷冻油

正确答案:D

14、门店打烊后，以下哪些做法处理不正确【单选题】（7分）

A.A、冷藏立柜将夜间帘拉下、岛柜玻璃盖盖严

B.B、展示柜照明关闭

C.C、将压缩机全部关闭

D.D、冷库库门关好，冷库灯关闭

正确答案:C

15、当发现柜内冷链商品出现“软化”甚至有可能产生商品损失情况，门店以下做法错误的是【单选题】

（6分）

A.A、第一时间反馈至维保单位，要求其快速上门服务并给出指导意见

B.B、将商品及时转移到冷库内

C.C、置之不理

正确答案:C

16、立柜调整层板时做法正确的是【单选题】（6分）

A.A、关闭冷柜照明、拔下层板照明插头、调整层板高度、插上照明插头、打开照明开关。

B.B、层板可以随意调整，无需注意细节。

C.C、请力气大人员调整。

正确答案:A

17、每天定时巡视冷柜的温度，填写温度卡的工作是否有必要【单选题】（6分）

A.A、没有必要

B.B、有必要

C.C、无所谓

正确答案:B

18、压缩机房里除了冷链设备外还可以存放【单选题】（6分）

A.A、整齐码放的维修配件

B.B、闲置资产

C.C、滞销商品

正确答案:A

19、天气炎热，店内空调不好，是否可以把冷库门打开当空调给工作间降降温【单选题】（6分）

A.A、可以

B.B、不可以

C.C、无所谓

正确答案:B

20、如发现冷链设备电气冒烟，以下做法不正确的是【单选题】（6分）

A.A、第一时间拉闸

B.B、禁止用水扑灭

C.C、拨打专业人员电话寻求帮助

D.D、胆怯不发声

正确答案:D