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蛋黄油制作方法：

蛋黄油制作方法：

取鲜蛋数枚，煮熟后剥壳取蛋黄置于小铁勺（或用铜勺，不用铝

勺）内压扁搓碎，放火上加热煎熬。待呈黄黑色“吱吱”响，有油溢

出时，用锅铲边压边用小勺取出油。弃去焦渣后，将油贮于干净小瓶

中，冷却备用。一般一个蛋黄约可制取2毫升油。此油可内服也可涂

擦外用。

蛋黄油有生肌长皮、消肿止痛、敛疮收口之功效。现代用于治疗

水火烫伤、湿疹疮疡、瘘管窦道、皮肤皲裂，口腔溃疡、耳炎、睑缘

炎、妇女阴道炎、小儿百日咳、消化不良、夏秋季腹泻以及结核病、

溃疡病的辅助治疗等。

有着诸多治验报道，疗效较好，常用治法如下：烧伤将蛋黄油直

接涂在经过清创处理的烧伤创面上，以暴露患处为佳，适合Ⅰ、Ⅱ度

中小面积烧伤。

静脉曲张性溃疡先清理创面，用浸有蛋黄油的棉片平敷于上，纱

布覆盖，胶布固定。隔日或隔2日换药1次，至痊愈为止。

尿布皮炎糜烂用3％双氧水和生理盐水（药店均有售）清洗糜烂创

面后，将浸蛋黄油的无菌纱布条敷在创面上，每次换尿布后（尤其是

大便后）均应换药1次，1～3日局部皮肤即可光滑。

蛋黄油的制作：

1）取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只

留下蛋黄。2）放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，

越细越好。3）以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分

钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几

下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥

青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。4）熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。

等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是

黑色的。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年。可以作为家里的

备用药哦。不过做的时候烟很大。

蛋黄油不易提炼的，在温度低于5度时会结晶在温度高于100度

时会把蛋黄油里面的磷酸卵子破坏掉就失去了它的作用了。蛋黄油应

该是金黄色的液体可以食用，有鸡蛋的腥味，对外伤消炎作用显效，

对烧伤；烫伤；冻伤；鼻炎；中耳炎；口腔溃疡；小儿胃病；鸡眼等

有显著的效果对皮肤病有一定效果，蛋黄油是全天然食品安全，内服

对胃溃疡；小儿腹泻；等有显著疗效。

鸡蛋油的作用前几日不知是否因贪吃海鲜和辛辣食物，舌下结肿如

包，如同含了体温计，数日不退且渐渐增大，影响进食和说话。上网

查，得知病症为舌下囊肿，又名重舌、蛤蟆肿。中医治疗，一般需要

服清热消毒的汤剂；西医治疗，刚可能需要动手术将舌下腺体全部切

除。我既不愿意受汤药之苦，又不想挨开刀之痛，这可怎么办呢治疗，

刚可能需要动手术将舌下腺体全部切除。我既不愿意受汤药之苦，又

不想挨开刀之痛，这可怎么办呢？心头越火起，则囊肿越发胀痛。找

到博文上有一方鸡蛋油治疗小儿舌下囊肿的。不管三七二十一，先拿

来试试。一试之后，果然奇妙。

用小指沾一些碟上的鸡蛋油，轻轻点涂在舌下囊肿上。晚饭前涂

了一次，晚饭后涂了两次，囊肿居然全消，岂称神奇！对中医前人再

一次充满了敬仰之情。

鉴于古代方书对于蛋黄油的记载零散并无专述，本文列举以证资

出处。为便应用特附言如下：

蛋黄油的原料是家禽蛋（如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋）之蛋黄，因鸡蛋

易得而习为常用，用鸡蛋炼制的油脂又称为鸡蛋黄油，鸡子油，鸡蛋

油，凤凰油，至圣膏等，一般说的蛋黄油即为鸡蛋黄油。

蛋黄油制作方法是取鲜蛋数枚，煮熟后剥壳去白，用蛋黄置于小

铁勺（或铜勺，但不可用铝勺！）内压扁挟碎，放火上加热煎熬，由

黄变黑时“吱吱”作响，有油溢出，此时用锅铲连压，边用小勺匙取

出油，以出油尽为度，弃去焦渣，将油贮于消毒净瓶中，冷却备用。

一枚鸡蛋黄大约可制取2毫升油。

蛋黄油的功用：该油具有生肌长皮，消肿止痛，敛疮收口的作用，

古代主治已如前述，现代临床可用于烫伤、湿疹、疮疡、瘘管窦道、

皮肤皲裂、口腔溃疡、眼炎（结膜炎、睑缘炎）、中耳炎、鼻窦炎、

阴道炎、龟头炎及小儿百日咳、消化不良、夏季腹泻和结核病、溃疡

病的辅助治疗等。此油既可单用又可配调他药，内服或外用。《本草

品汇精要》谓“鸡子黄炒取油，服之去小儿惊热，下痢及痰热，主百

病”即是内服之范例示语。

蛋黄