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2023年全国职业院校技能大赛
《酒水服务》赛项赛卷六
1.荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是()。
A卢云堡B喜力C嘉士伯D生力
2.食物中的鲜味会让葡萄酒品尝起来（）。
A干涩度降低且苦味不明显B酸度更高C果味更浓郁D更甜
3.“酒体饱满，酒精度高，有荔枝和玫瑰的香味”，这是一款（）。
APinotageBGewurztraminer
CSoaveClassicoDOCDAmaronedellaValpolicella
4.Grenache最适合什么气候?（）
A凉爽B温暖C温和D凉爽、温和与温暖
5.具备理想的葡萄栽培温度的地区通常位于什么地方？（）
A距赤道30°至50°之间B赤道以南或以北60°
C距赤道10°至30°之间D赤道以南或以北20°
6.下列哪些产区以生产大批量低价位的Chardonnay葡萄酒而著称？
（）
APuligny-Montrachet，Meursault和CentralValley
BMeursault和WesternCape
CCentralValley和WesternCape
DPuligny-Montrachet和Meursault
7.SauvignonBlanc最适合以下哪种气候?（）
1
A仅温暖气候B仅温和与温暖气候
C仅凉爽和温和气候D凉爽、温和与温暖气候
8.在酿造葡萄酒的过程中需要用什么将糖分转化为酒精？（）
A单宁B二氧化碳C酵母D细菌
9.Coonawarra以（）为著称。
A低价位的SemillonB干型CheninBlanc
C酒体饱满的GrenacheD优质CabernetSauvignon
10.瓶中陈酿能够让AlsacePinotGris发展出什么香气?（）
A香草和丁香B蜂蜜和生姜C皮革和蘑菇D荔枝和玫瑰
11.起泡酒的酵母自溶对酒有什么影响？（）
A提高酒精度B提供花香和葡萄香气
C提供面包和饼干味道D降低酒精度
12.Pauillac是一款（）。
ASauvignonBlanc与Sémillon混合酿造的量产酒
B优质的CabernetSauvignon为主的葡萄酒
C量产的Chardonnay
D优质的PinotNoir
13.以下哪一条陈述是正确的？（）
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