人教版小学劳动教育四年级下册第三章劳动项目6《自制红薯干》优质课教学设计.pdf

人教版小学劳动教育四年级下册第三章劳动项目6《自制红

薯干》优质课教学设计

一、劳动教育目标

1.了解制作红薯干的传统方法。

2.能自制红薯干。

3.体会服务他人的乐趣。

二、劳动教育重难点

1.重点：掌握制作红薯干的传统方法，能自制红薯干。

2.难点：掌握制作红薯干的传统方法。

三、学情分析

四年级学生，经过道法课程的学习，已经具有服务他人的意识。

大多数学生只认识服务他人的意义，但并没有掌握为他人服务的本

领。对本劳动项目来讲，掌握制作红薯干的传统方法、步骤对学生来

讲有点难。因此，本劳动项目教学时要采用多种方法，让学生掌握制

作窍门，使学生有种成功的喜悦，有助于培养他们的劳动兴趣和能力。

四、教学准备：

1.教师准备：课件、视频，

2.材料及工具：红薯、蒸锅、盖帘、削皮刀。

五、教学方法：1.实践法。劳动不是纸上谈兵，需要实践，亲自

尝试。本节课让学生亲自制红薯干，参与服务劳动过程，获得劳动体

验，感悟劳动的快乐。2.小组合作探究。

六、劳动教育教学过程

环节一、情景导入

1.师出用盘装满红薯干的图片，师在学生观看后问：同学们，看

看盘中是什么小零食？（生小组内交流）

2.导入课题：从大家的交流中，我知道了这是一盘红薯干。红薯

干是很多人童年的美味。虽然现在食品的种类越来越丰富，但红薯干

依然广受欢迎。让我们在连续晴朗的几天里，试着自制红薯干，给家

里备上这款韧性十足、清甜可口的小零食，爸爸妈妈工作累了吃一块，

一定很开心!

师板书课题。

环节二、学习自制红薯干的方法及步骤

（一）介绍各种工具及材料的用法、用途，师作安全提示。

（二）讲解自制红薯干的方法、步骤。

1.师播放提前录制的视频或用课件依次出示自制红薯干的方法、

步骤图片。师逐步操作演示。学生观察。

2.师提问：自制红薯干有哪些方法步骤呢？

（1）生小组内交流分享。

（2）师生共同归纳方法和步骤：（师依次板书在黑板上）。

①用清水将红薯冲洗干净。

②用削皮刀将红薯逐个削皮。

提示：也可以先蒸红薯，把蒸好的红薯放凉后再去皮哦。

③向锅里倒入适量冷水，将红薯放在笼屉上，开大火蒸红薯。当

红薯可以用筷子轻松戳透时，关火。

④把蒸好的红薯竖着切成稍粗的条状。

⑤把红薯条摆到盖帘上，放到有阳光、通风的地方晾晒一-天。

提示：晾晒过程中，注意多翻动红薯条，这样可以避免其潮湿、

发霉。

⑥用蒸锅烧开水后，将晾晒过的红薯条放在笼屉上，蒸约8分

钟后再晾晒一天。

提示：“二蒸二晒”后，同样地，完成“三蒸三晒”。最后一次晾

晒时，晒至八分干即可。

⑦家里的日常零食红薯干就完成啦!

（三）学生独立制作红薯干。

1.生按板书的步骤及方法独立制作红薯干。

2.各组内交流与分享制作经验。

环节三、展示劳动收获

1.生在独立制作红薯干过程中，给自己拍几张制作红薯干的照

片，贴在相框内。

2.生小组内交流、展示劳动收获照片。

3.想一想：“三蒸三晒”是制作红薯干的传统方法。人们说“一

蒸蒸为熟为熟，二蒸，二蒸为甜为甜，三蒸，三蒸为软为软。用传统方法制作红薯干虽然需要较

长时间，但是能收获美味的红薯干也是值得的。你还有什么体会？分

享一下吧!

4.生小组内交流。

环节四、劳动评价

师出示劳动评价表，讲解评价方法。

1.学生先自我评价，以3星为最佳。然后，同桌互相评价。

2.教师或家长为学生评价。

3.比一比，看看自己的评价和同学、老师的评价是否一致。再比

较一下，看看自己哪个方面做的最好，哪个方面做得最差。找出差的

原因，为今后改进提供方向。

环节五、拓展天地

学生了解红薯的知识：关于红薯的美食有很多，如烤红薯、红薯

粥、拔丝红薯等。除了可以供直接食用外，红薯还可以制淀粉、糖和

酒精等。