【粮食质量检验机构质量管理探析】 第三方食品检验机构.pdf

摘要】为了进一步提高粮油食品检验机构的检验水平和能力，

使检验机构能够出具科学、公正、精确、准时的检验报告，我们

必需加强对粮油食品检验机构的质量管理工作，其质量管理范围

涉及到粮油食品检验的全过程，本文结合试验室质量管理的阅历，

重点分析了粮油食品检验机构质量管理的影响因素，并提出一些

建议。

关键词】粮油食品检验机构质量管理影响因素

为规范粮油食品检验机构质量管理工作，加强对粮油食品检

验机构检验行为的监督管理，进一步提高粮油食品检验机构的技

术水平和检验能力，发挥粮油食品检验机构在确保食品安全方面

的重要作用，根据《食品安全法》的有关规定，和我国食品安全

形势要求，《食品检验机构资质认定管理方法》于2022年11月

1日正式实施。食品检验机构是经批准的并依法设立的，主要工

作是从事食品检验方面的活动并向社会及相关机构出具有证明

作用和法律效力的检验数据和检验结果。食品检验机构能否向社

会出具精确、准时、可靠高质量的检验报告和结果，能不能得到

社会的认可和信任，已经成为食品检验机构能不能快速发展、能

不能适应市场需求的关键因素。依据检验机构检验能力范围所必

需的场所、人员、设备等硬件条件固然必不行少，建立覆盖检验

工作全部环节和全过程并保证其持续有效运行的质量管理体系

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既是有关法律法规的硬性要求，更是检验机构自身建设和质量保

证的必需要求。

一、粮食检验机构的职责

粮食是重要的食品原料，粮食质量安全监管是食品安全监管

工作的重要组成部份，依据《粮食质量监管实施方法〔试行〕》

的有关规定，粮食检验机构主要承当粮食收购、储存、运输环节

和政策性用粮购销活动中，GJ粮食质量标准中规定的“粮食质

量〞项目和GJ粮食卫生标准中规定的“原粮卫生〞项目的监督

检验。通过有效监督，催促粮食经营者根据有关要求，确保粮食

质量安全，从源头做起，为食品安全做出奉献。

二、粮食检验的方法

粮食的检验检测方法是粮食检验机构实施其工作的主要根

据，同时是组成检验机构质量管理一个重要组成部份。粮食检验

的标准是否还有效对于粮食检验是十分重要的，许多检验机构仅

仅从技术监督局的标准化部门进行标精确认，这种方法还有不少

弊端，因此粮食检验机构还应建立标准查新机制，制定特地的人

员和部门进行标准查新。同时还要留意对旧的粮食检验方法进行

保存，在粮食浮现质量纠纷时，就要考虑粮食的生产、收购、储

存时间，在质量仲裁时就得依据具体时间根据相宜的标准方法来

检测、判断。

三、粮食检验机构质量管理体系的建立

依据《食品安全法》的规定，食品，指各种供人食用或者

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饮用的成品和原料以及根据传统既是食品又是药品的物品，从

事以上食品定义的检验机构〔试验室〕称为食品检验机构。

粮食检验机构根据《试验室资质认定评审准则》的19个要

素和《食品检验机构资质认定评审准则》的特殊要求构建质量体

系，首先完成“质量手册〞、“程叙文件〞、“作业指导书〞、“质

量记录〞、“质量打算〞的文件化，而如何使文件化的东西在实

际工作中发挥作用，即质量体系的有效运行，才是质量管理工作

的重点。依据试验室管理的和资质认定评审工作阅历，笔者认为

管理体系的建立与运行，可以从质量体系涉及的主要五个方面，

即人、机、料、法、环去理解，检验报告也主要包括这几个方面，

检验工作也是环绕这些方面进行展开。下面我们就如何在质量体

系中表达这五个因素及其作用影响进行探讨。

1.人员

人是各项工作的执行者，依据评审准则要求，配备与检验工

作相适合的不同岗位人员，根据有关程序和人力资源进行岗位任

命和责任划分，建立技术人员档案，依据承当工作进行法规文件

宣贯和培训，主要考虑：质量管理学问的宣贯、操作技能的提高、

遵守操作规程的自觉性和互相监督；实行的措施主要有：增添质

量意识教育，建立起全面的质量责任制；加强工序专业培训，熟

识操作流程，对于考核合格者颁发操作合格证；体系运行：具体

工作开展时，明确人员去做，特别是质量管理方面，像培训打算、

质控打算的制定人、实施人、验证人。需留意：