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休闲食品创新创业计划书

休闲食品创新创业计划书「篇一」

一、公司

成立xx旅游食品开发有限公司，提议中公司，为来南山礼佛的客人提供干

净、卫生、便携式的素食点心（以下简称素点）。创立南山素食品牌，实现南山素

食文化产业化。

素点食品系列开发包括：

大众型：绿豆素饼、椰子素饼、南瓜素饼等，可随时取用，售卖起点低，一般

人都可以接受。

中档礼品：“招财佛手”（拟用名）便携式外带礼品。

精美礼品：“南山不老酥”深度挖掘南山长寿文化，“南山不老酥”意取寿比

南山不老松的谐音，主推生日聚会市场。使系列食品成为即是极具地方特色的佛家

小吃，又是朝山礼佛、馈赠亲友的佳品。

二、市场

2.1概述：

南山景区年接待量目前已突破二百万人次，游南山、网络上的旅游攻略和导游

推荐，素斋不可不吃，它是客人对佛教文化最实在的切身体会。

2.2市场机会：

现在提供素斋的餐厅主要有惮悦苑、缘起楼、南山迎宾馆素斋餐厅，经过近十

年的经营，现已积累了一定的知名度，但素食产品的供应，从整个景区全局的角度

来看，虽存在服务缺失，服务形态过于单一，上述餐厅主要提供午餐时段店内服

务，虽然此时段客人最集中，占用餐比重最大，但少量其余时段入园客人就有可能

得不到服务，而且店外服务、便携式服务、外带服务属于空白。

素点虽然是佛家小吃，小吃替代不了正餐，但它同样可以做为南山素食文化的

载体，做为正餐的有益补充，让客人不拘礼节、不拘时间随时取用，即使用过素斋

的客人也可以顺带几盒回去馈赠亲友，向未能亲临南山的客人传播健康绿色的素食

文化，我们的产品就这一点切入市场，完善现有服务体系，为客人提供更多的选择

空间。

三、项目背景

目前国内素点品牌有厦门南普陀素点、少林寺素点、九华山素点、普陀山观音

饼都属于地方性的旅游食品，最具知名度的是厦门南普陀素点。它源于素宴的点

心，上世纪九十年代独立包装进入市场，经过近二十年的发展，现已成为厦门旅游

特产名片式产品，去厦门旅游的客人必带几盒馈赠亲友。主要销售渠道依靠景区内

销售，其它几个品牌也是近几年随佛教旅游开发而兴起进入市场，进行产业化的运

用，素点的出现，有它的必然性。

以南普陀素点为例，目前景区都向大规模方向发展，团队游即便走马观花也要

近二至三小时，散客时间则更长，能量流失快，在寺庙道场，客人即便饿了，也不

愿意随意吃东西，所谓“拜佛吃素斋，佛入心中来”如果客人吃其它肉食品与整个

景区氛围不合谐，也被其它客人所忌讳，为客人提供味美价廉的素点，即能充饥果

腹又避免客人尴尬，这说明素点具有商品和文化的双重属性，做为商品它可以满足

客人的饮食需求，做为文化它满足人们对僧人生活的好奇，同时还积累了千百年来

佛教饮食文化的背景。

在创立之初我们借鉴南普陀的成功经验和模式，可以让我们加快发展，更好的

为客人服务。降低失败风险，使产品更快打开市场。而且我们有超过其它品牌的优

势，其它几个品牌仅仅依托佛教素食文化背景，而南山还有长寿文化，将两种文化

融合，深度挖掘文化内涵，加强产品和文化的互动，我们就可以开发出更具竞争力

的产品。它也符合“泛南山”的概念以及南山“二次创业”的战略目标。

四、目标市场

我们将目标客户群定位在以下几种类型：第一种是吃过素斋，并对素斋或素点

感到满意，客人顺带几盒馈赠亲友；第二种是因行程错过饭食或时间安排不够吃一

顿正餐的客人，品尝几块素点做为弥补；第三种是无消费素斋能力的客人，品尝素

点体验素斋文化。

五、销售渠道及策略

在发展成立初期，主要采取零售方式。推广售卖起点低的大众型素饼，以景区

内现场销售为主，针对不同顾客，结合空间布局，形成销售的核心区、特定区和多

个销售点。

在素斋餐厅点心食谱中增加素饼，在餐厅环境内张贴宣传海报，通过适当的引

导，让客人第一时间免费品尝到刚刚烘烤出炉的素点，主打产品为绿豆素饼，它在

口感上鲜香酥脆、不甜不腻、入口即化，既能补充能量，又消暑清热，让客人对产

品形成初步的认知。在惮悦苑、缘起楼设立专卖点，以惮悦苑、缘起楼为销售的核

心区域，以景区出入口为特定销售区，接近最终消费者，考虑到客人的便利和具大

的客流量，让产品打入景区内每个便利店，方便客人随时购买。

加强宣传，通过立体化的宣传，扩大南山素食文化整体的影响力，深度挖掘南

山的素食文化，在旅游网站、旅游攻略上发贴，推广南山素点，邀请网络推手提高

南山素点知名度。