2024年年终幼儿园厨师个人工作总结标准范文（四篇）.pdf

年终幼儿园厨师个人工作总结标准范文

在领导的关心与指导下，本学期我园坚持以服务师生为宗旨，进

一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积

极工作。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，先将本学

期食堂做做总结如下。

一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作

我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼

儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提

高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃

好。每月我们还及时做出营养分析，我们对营养分析结果，及时让幼

儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的意见建议，发现问题，共同

讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天

菜肴向家长展示，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙

食的透明度。定期巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口

味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收

关，发现腐烂、变质的原料一律退回。同时严格督促食堂工作人员严

格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物

进行了留样，并做好了留样登记。因此，在各条线的共同努力下，本

学期没有发生过一起食物事故。

二、规范日常操作细节，不断提升营养员工作质量

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加强营养员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨

操作，增强服务意识。认真组织全体人员参加每月一次的理论实践学

习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示来切实提高理论

操作水平。并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质

量。组织全体食堂工作人员认真参加园内的政治学习，提高思想素质

和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全

卫生工作。明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。在

膳委会的监督指导下，根据每月营养分析，不断改进，取长补短，使

幼儿园的营养工作质量不断提高。

三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反溃

1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运

储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违

章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出

现异常立即维修或报修。

2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣

和和三无三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期限）食品进入食堂。坚

决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异

常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。

3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能

做到色香味俱佳。必须做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食

品。

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4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食

堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。

5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消

毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用

具。食堂工作人员按照一条龙操作程序进行。

6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄

油量等不超标。

幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿

园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反

思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!

年终幼儿园厨师个人工作总结标准范文（二）

时间过的真快，转眼间我在食堂工作已经____年了。

回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工

作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职

工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一

学期的工作情况总结如下。

首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作

中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如：菜咸了、太油、颜色偏重

等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正。

其次本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工

作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工

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