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第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

一、单选题

1．下列有关蛋白质结构和功能的叙述，正确的是（）

A．某些蛋白质能够调节人体的生长发育

BCHONP

．组成蛋白质的氨基酸是由、、、、五种元素构成的

C22

．蛋白质是由条或条以上的多肽链经过盘曲、折叠而形成的

D．毛巾、口罩要经常用开水煮，目的是使病原体蛋白质的肽键发生断裂

A

【答案】

【解析】

【分析】

蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，比如有的蛋白质具有

信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素。

【详解】

AA

、生长激素能促进生长，化学本质是蛋白质，因此某些蛋白质能够调节人体的生长发育，正确；

BCHONPB

、组成蛋白质的氨基酸是由、、、四种元素构成的，没有元素，错误；

C11C

、蛋白质是由条或条以上的多肽链经过盘曲、折叠而形成的，错误；

DD

、毛巾、口罩要经常用开水煮，目的是使病原体蛋白质的空间结构发生改变，肽键不会断裂，错误；

故选A。

2．请判断下列几则广告用语，有几条在科学性上存在明显的错误（）

①这种食品由纯天然谷物制成，不含任何糖类，糖尿病患者也可放心大量食用

②这种饮料含有多种无机盐，能有效补充人体运动时消耗的能量

“XX”D

③牌鱼肝油，含有丰富的维生素，有助于宝宝骨骼健康

④这种营养品含有人体所需的全部21种必需氨基酸

A1B2C3D4

．条．条．条．条

C

【答案】

【解析】

【分析】

1218

、组成人体蛋白质的氨基酸有种，其中有种是人体细胞不能合成的，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙

()

氨酸、蛋甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取，因此，被

称为必需氨基酸。

2、粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉，淀粉还大量存在于马铃薯、山药、甘薯等植物变

态的茎或根以及一些植物的果实中。人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。

3、维生素D本质是脂质中的固醇，能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。

【详解】

①谷物的主要成分是淀粉，淀粉属于多糖，淀粉在人体内会被水解为葡萄糖，故糖尿病病人需要按照医嘱

食用，①错误；

②无机盐不能为细胞生命活动提供能量，②错误；

(D)

③服用鱼肝油富含维生素，能够促进肠道对钙和磷的吸收，故有助于您的宝宝骨骼健康，促进骨骼发育，

③正确；

④21种氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，并非21种氨基酸都是必需氨基酸，④错误。

3ABDC

综上所述，①②④说法错误，共条，错误，正确。

C

故选。

39

．催产素和血管舒张素都是一条由个氨基酸构成的多肽链，但它们的生理功能却不相同，下列不属于其

原因的是（）

A．肽键的结构不同B．氨基酸的种类不同

C．氨基酸的排列顺序不同D．多肽链的空间结构不同

A

【答案】

【解析】

【分析】

1