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屠宰场驻场检疫人员管理制度

目录

一、总则....................................................2

二、职责与任务..............................................2

2.1屠宰场驻场检疫人员的岗位职责.........................3

2.2屠宰场驻场检疫人员的工作任务.........................4

三、人员资质与要求..........................................5

3.1培训与教育...........................................6

3.2资格要求.............................................6

3.3着装规定.............................................7

四、检疫工作程序............................................8

4.1检疫申报与受理......................................10

4.2检疫检查与评估......................................10

4.3检疫结果处理与报告..................................12

4.4后续监管与追踪......................................13

五、监督管理与责任.........................................14

5.1监督管理机制........................................15

5.2责任追究............................................16

5.3人员奖惩............................................17

六、附则...................................................18

6.1解释权归属..........................................19

6.2施行日期............................................19

一、总则

为了提高屠宰场驻场检疫人员的职业素质和工作效率，确保食品安全和公共卫生安全，根据国家相关法律法规及行业标准，结合屠宰场实际情况，制定本制度。本制度旨在明确驻场检疫人员的职责、权利和义务，规范其日常管理与工作流程，强化岗位责任制度，确保检疫工作的有效进行。屠宰场驻场检疫人员管理制度是屠宰场管理体系的重要组成部分，所有驻场检疫人员必须遵守本制度，严格执行相关规定，保障食品安全。通过实施科学、严格的管理制度，提高屠宰场驻场检疫工作的整体水平，确保人民群众的饮食安全和健康。

二、职责与任务

宰前检疫：负责对即将进入屠宰场的动物进行严格的健康检查，确保其无传染病、寄生虫病等健康问题。此项工作需详细记录动物来源、动物种类、年龄、性别等信息，并对检查出的不合格动物进行隔离处理，防止疫病传播。

宰后检疫：在动物屠宰过程中，对每一批次的产品进行抽样检验，重点检测肉类产品中的药物残留、重金属含量等安全指标，确保肉类产品符合国家食品安全标准。如发现不合格产品，应立即停止销售并采取相应措施。

监督与检查：对屠宰场的日常管理工作进行监督和检查，确保各项操作规程得到严格执行，包括动物福利、卫生条件、污水处理等方面。对屠宰场的设施设备进行定期维护和更新，确保其正常运行。

疫情报告与处理：建立疫情报告制度，发现重大疫情或疑似疫情时，应及时向上级主管部门报告，并采取有效措施控制疫情扩散。对于检出的疫情，应进行彻底扑杀并作无害化处理，防止疫情传播。

培训与宣传：定期组织屠宰场工作人员参加专业培训，提高其业务水平和防疫意识。通过各种渠道向公众宣传动物防疫知识，提高公众的自我保护意识和能力。

档案管理：建立健全屠宰场动物检疫档案，详细记录动物入场检疫、宰后检验、疫情报告等相关信息。档案应按规定进行归档保存，并定期进行核查，确保信息的准确性和完整性。

2.1屠宰场驻场检疫人员的岗位职责

2负责屠宰场的日常卫生管理工作，确保屠宰场环境整洁、无害虫、无病原微生物等危害因素。

对进场的动物进行健康检查，核实动物来源、检疫证明和运输途中的防疫措施，确保动物符合屠宰条件。

对屠宰场内的设施设备