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2022年中国零糖健康饮食市场研究报告

零糖健康饮食丨研究报告

核心摘要：

随着时间的迁移：糖工业化生产以及人民生活质量升级，糖的摄入从稀缺变为

过多，糖逐渐成为负担。肥胖率、相关疾病患病率同步上升，严重威胁人类身

体健康。为应对此现象国家出台相关政策鼓励大家控制糖摄入量，同时民众开

始主动追求健康的意识提升，减糖/去糖化掀起热潮，有一点甜的口感”“热量

无压力”“不含糖”的代糖蔚然成风。根据艾瑞测算，至2026年，现有物质

发展下无糖饮品市场可达301亿元，同时科研和企业端会持续不断发现、研发

更优秀的新物质，例如阿洛酮糖，预计新物质的批准还会激发新增量市场，假

设阿洛酮糖2023年进入市场，将会在未来五年引来爆发增长，2030年新物质

带来的无糖饮品市场规模可达约60亿元。我们相信研发选取真正符合健康安

全且保证口感的原料、建立新产品线与用户求健康高度匹配给予消费者新体

验、不断创新横纵拓展市场产品布局会带给市场更多发展空间。

零糖健康饮食市场投资观点示意图

洞察：分析市场发展原因

需求端：“糖”摄入过多的危害

肥胖率、疾病患病率上升影响健康

世界卫生组织多次指出，过多摄入游离糖会增加龋齿、肥胖、糖尿病和

高胆固醇血症等疾病的患病风险。而含糖饮料是其摄入主要源之一，世

卫组织建议成人每日摄入糖最好在25g左右，但一般含糖饮料单瓶含糖

量大于25g。

根据我国《国民检测公报》可知，占人口基数最多的18岁以上成年人

群体2020年超重或肥胖率已经超过一半（50.7%）；呈逐年增加趋

势，2000年到2020年超重率从22.8%提升到35%，20年间超重人群

占比增加12.2%；肥胖率2020年相比2000年以一倍速度增加（从

7%增加至14.6%)。同时据《中国居民营养与慢性病状况报告》发现过

去近15年中成人（患病主流人群）糖尿病患病率从9.7%增加到

11.9%，新增患病人数超过5000万人。

需求端：“糖”摄入过多的危害

多国开始征收糖税控制民众糖量摄入

糖、脂、油等高摄入是引发糖尿病、高胆固醇血症等相关疾病的重要原

因之一，过量糖摄入带来的危害已经严重威胁居民身体健康。WHO建

议，如果对含糖饮料征税使零售价提高至少20%，相关产品消费量就会

相应减少，从而总体降低“游离糖”和热量的摄入，可以改善营养，减

少肥胖、糖尿病和龋齿等疾病患病人数。

为此各国开始征收糖税，帮助居民减糖恢复健康生活。据中国医药报指

出：含糖饮料消费量每减少10%，就将降低至少18万人患上2型糖尿

病的风险。征收糖税最早的挪威通过此举减少相关产品消费量，人均摄

糖量减少，从而居民肥胖率下降，目前是全球公民肥胖率最低国家之

一。

消费者主动追求健康生活方式

国家引导且国民自身健康意识提升，主动追求减糖

以“糖税”出发，政策引导减少蔗糖饮料消费。我国从2016年起相应

出台各类健康规划/计划，从知识传播、标准界定及引导角度鼓励大家减

少糖摄入，控制肥胖超重，从而预防糖尿病等相关疾病；天然甜味剂更

好替代蔗糖，保留“吃点糖”的需求。同时《健康中国行动（2019-

2030）》中提出鼓励相关生产经营者使用天然甜味剂取代蔗糖。代糖、

零糖相关产业也由此得到了发展驱动力，开始逐步进入民众生活成为重

要部分。

民众健康意识觉醒，开始注意到摄入糖过多的危害，注重“吃”的成分

和含量。同时体重管理需求日渐明显，日常饮食中优先选择少盐少糖低

脂肪的食物，零食饮料偏爱“无糖”系列。在国家政策引导和国民健康

意识提升的驱动下，食品饮料行业掀起低糖/无糖消费热潮，“一点甜的

口感”“热量无压力”“不含糖”的代糖蔚然成风。

初期零糖未成功原因

固有饮品难以突破，口感、健康无法兼顾

此外虽然“无糖”饮料并不是现今才有的新兴产物，早在1982年就产

生了无糖健怡可乐，但并没有形成真正“无糖”饮料的爆发，主要是由

于原本的产品原料有影响健康的可能性、口感还原度欠缺没有真正实现

高还原低热量的效果、同期可口可乐推出健怡和零度两种饮料，产生内

部产品竞争，从而引发影响销量的问题，此外最重要的经典可口可乐产

品形象根深蒂固，无糖吸引力不强无法满足预期，影响了消费者喝可乐

饮料核心需求，无法满足口