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龙泉青瓷烧制技艺

一、简介

龙泉是浙江省历史文化名城，位于浙江西南部，与江西、福建两

省接壤，以出产青瓷著称。文物普查发现，这里烧制青瓷的古代窑址

有五百多处，仅龙泉市境内就有三百六十多处，这个庞大的瓷窑体系

史称龙泉窑。

龙泉窑是中国陶瓷史上烧制年代最长、窑址分布最广、产品质量

最高、生产规模和外销范围最大的青瓷名窑。

二、溯源

龙泉窑始于西晋，北宋时已初具规模，南宋中晚期进入鼎盛时期，

制瓷技艺登峰造极，梅子青、粉青釉达到了青瓷釉色的最高境界，传

统龙泉窑中的哥窑与官、汝、定、钧等窑并称为宋代五大名窑。龙泉

窑的青瓷技艺推动了各地瓷窑的发展，从南宋至明代，福建、广东沿

海和江西一带的瓷窑纷纷烧造出类似龙泉青瓷的产品。

龙泉窑青瓷在国外也有重大影响，宋元时期就大量出口，陈桥驿

在《龙泉县地名志序》中说：从中国东南沿海各港口起，循海道一直

到印度洋沿岸的波斯湾、阿拉伯海、红海和东非沿海，……，无处没有

龙泉青瓷的踪迹。龙泉青瓷在宋元时达到高峰，明代生产规模不减，

但质量下降，至清代逐渐衰落，晚清后曾一度停烧，仅有少数窑口从

事仿古生产。

龙泉青瓷的历史发展可以分为三个阶段：五代到北宋早期、北宋

后期到南宋、元明。

1、五代到北宋早期

三国两晋时期，当地的老百姓利用本土优越的自然条件，吸取越

窑和瓯窑的制瓷技术与经验，开始烧制青瓷。这一时期的青瓷作品制

作粗糙，窑业规模也不大。但是，到五代和北宋，吴越国的统治者为

了俯首称臣，每年向中原君主供上不计其数的秘色瓷，以示修好。如

此庞大的生产数量致使越州窑场无力承担，于是在这样的情况下，龙

泉窑便以担负这样一个和平的贡器使命换来了它本身发展的契机。当

时，龙泉窑业初具规模，烧制青瓷技术已有相当水平。加上越窑最先

进的生产技术传入，一批优秀的瓷匠陆续在龙泉安家落户，龙泉窑产

品的质量得以迅速提高。

这一时期的龙泉窑器皆为淡青色釉瓷，胎骨多为灰白色，少数灰

黑色。胎壁薄而坚硬，质地坚实、细密。龙泉窑的制瓷作坊大多数建

造在河流或溪沟两旁的山麓上。窑匠们在山的缓坡上建龙窑，窑旁小

块平地造作坊和住宅，窑和作坊连在一起，布局合理，操作方便；山

上有树木，附近有瓷石矿，生产瓷器所需的原料、燃料取用方便；附

近的溪水与河流，既可为作坊提供工业用水，又可通过船筏等水上运

输工具将产品运往销售地。从五代到北宋中期，龙泉一跃成为江南第

一名窑。那些被无数人所吟咏赞叹的秘色瓷，也正是龙泉青瓷演绎它

美仑美奂传奇的开始。

2、北宋后期到南宋

南宋可谓龙泉窑的黄金时期，青瓷出现了崭新的面貌。北宋覆灭

后，北方人大量南迁，全国政治经济中心南移，而北方汝窑、定窑等

名窑又被战争所破坏，瓯窑和越窑也相继衰落。到南宋晚期，由于北

方制瓷技术的传入，龙泉窑结合南艺北技，创造了我国青瓷史上的顶

峰。

这一时期，龙泉窑出现了一种碧玉般的厚釉瓷，这种厚釉瓷分黑

胎和白胎两类。南宋统治者为解决财政困难，鼓励对外贸易，于是龙

泉青瓷就藉海上贸易兴起之利，从海路大量出口，行销世界各国，成

为当时主要的出口商品之一。日本陶瓷学者三上次男把这条运输瓷器

的海上航路誉为陶瓷之路。对外贸易产生的大量需求带动了新的制瓷

作坊大量涌现，产品烧制技术质量不断提高。

南宋末期，龙泉窑进入鼎盛时期，粉青和梅子青的烧制成功，巧

夺天工，在我国瓷器史上留下了光辉的一页。粉青、梅子青是公认的

青瓷釉色的巅峰，它不仅意味着龙泉窑制瓷技术水平的提高，其本身

也包含了更丰富的审美意蕴。南宋龙泉窑很多器皿的新造型都是传承

古代青铜器演变而来的，如尊式瓶、鼎式炉等。人们在审视这些玲珑

隽秀的南宋龙泉窑青瓷时不免要发出惊叹，它们身上带着太多官窑器

的影子。官窑作为一种垄断，绝对不允许民间仿制，龙泉青瓷与官窑

器的相似恰好说明了它受到了官窑器的影响。虽然现在尚未找到南宋

龙泉设立官窑的明确记载，但种种迹象表明，当时的宫廷很可能派遣

了技术人员和官僚在龙泉等地监制贡器。

南宋时期，龙泉青瓷的制作已达到登峰造极的地步，其釉色追求

一种青碧玉般的情调和效果。后来这种青瓷传入朝鲜，影响到高丽青

瓷。日本人称之为砧青瓷，并大量仿造成。在欧注入龙泉青瓷叫做雪

拉同（Seladon）。这个名字有着一段富浪漫色彩的传说。十七世纪

初，法国作家雨费写了一部著名的长篇小说，是当时法国最爱欢迎的

读物之一。后来这个小说被改为戏剧，搬